Mūsų receptas pasiūlyti lašišą kreminiame padaže su špinatais, saulėje džiovintais pomidorais ir česnaku sulaukė daug mūsų skaitytojų pritarimo. Štai kodėl mes sukūrėme dar vieną puikų receptų rinkinį, kuriame pateikiamos idėjos, kaip gaminti lašišą orkaitėje. Šie receptai idealiai tinka greitai savaitės vakarienei ir gali būti paruošti per 30 minučių ar mažiau. Vienintelis dalykas, kurio reikia lašišai, yra gera prieskonių dalis ir galbūt stebuklingas padažas.
Lašiša kreminio baltojo vyno padaže orkaitėje
Šis lašišos receptas su šilkiniu lygiu sviestu ir citrinų padažu yra puiki idėja greitai ir lengvai pavakarieniauti. Kadangi lašišos filė kepama orkaitėje, negaunate tos tipiškos ryškiai oranžinės spalvos ir traškių kraštų. Bet jūs gaunate sviesto-švelnios lašišos, kuri beveik tirpsta burnoje.
Ingredientai 4 porcijoms
Dėl lašišos:
4 (170 g) lašišos filė, be odos
2 šaukštai šviežiai spaustų citrinos sulčių
1 šaukštas alyvuogių aliejaus
1 šaukštas susmulkinto česnako
2 šaukštai sauso baltojo vyno (pasirinktinai galima pakeisti 2 šaukšteliais Dižono garstyčių)
Druska prieskoniams
Juodieji pipirai prieskoniams
Grietinėlės padažui:
56 g nesūdyto sviesto
2 arbatiniai šaukšteliai malto česnako
2 šaukštai sauso baltojo vyno (galima pakeisti 1 šaukšteliu Dižono garstyčių)
1/2 puodelio (120 ml) dvigubos grietinėlės, plaktos grietinėlės arba grietinėlės, turinčios itin daug riebalų >35%)
1-2 šaukštai šviežiai spaustų citrinos sulčių,
1 šaukštas šviežiai kapotų petražolių
Paruošimas:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C viršutinės / apatinės ugnies. Kepimo indą lengvai sutepkite riebalais.
2. Lašišą nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Į nedidelį dubenį supilkite citrinos sultis, alyvuogių aliejų, česnaką ir vyną. Lašišą įtrinkite marinatu ir dėkite į kepimo indą. Gerai pagardinkite druska ir pipirais.
3. Kepkite 10-12 minučių arba kol lašiša iškeps ir taps nepermatoma.
4. Kol lašiša kepa, nedideliame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Įpilkite česnako ir pakepinkite iki kvapo (30 sekundžių).
5. Supilkite vyną ir leiskite jam virti 2-3 minutes, kol jis tik pradės mažėti. Įpilkite grietinėlės ir virkite, kol padažas šiek tiek sutirštės.
6. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite citrinos sultis bei petražoles.
7. Supilkite padažą ant virtos lašišos į kepimo indą, kad jis susimaišytų su lašišos virimo sultimis. Patiekite ir mėgaukitės!
Ką su juo patiekti? Kaip garnyras tinka bulvių košė, virtos bulvės, ryžiai, makaronai, daržovės (virtos arba virtos) ir salotos su vyšniniais pomidorais.
Informacija apie maistingumą (kiekis vienai porcijai)
Kalorijos: 261 kcal
Angliavandeniai: 4 g
Baltymai: 1 g
Riebalai: 26 g
Sotieji riebalai: 15 g
Cholesterolis: 72 mg
Natris: 16 mg Kalis: 47 mg
Pluoštas: 1 g
Cukrus: 1 g
Vitaminas A: 876 TV
Vitaminas C: 8 mg
Kalcis: 34 mg
Geležis: 1 mg
Kokia temperatūra lašišai orkaitėje?
Kepkite lašišos filė, atidengtą 220 ° C temperatūroje, vidurinėje orkaitės lentynoje.
Kiek laiko lašiša trunka orkaitėje?
Kepkite 4–6 minutes kas 1 cm filė. Kepimo laikas priklauso nuo jūsų lašišos filė storio.
Čia parodyta lašišos filė užtruko 11 minučių. Atkreipkite dėmesį, kad jei lašiša bus kepama per ilgai, ji gali tapti sausa ir nemaloni.
Kaip žinoti, kad lašiša yra paruošta??
Šakute patikrinkite storiausią lašišos filė dalį. Kai mėsa lengvai išsisluoksniuoja ir švelniai subyra, viskas baigta!
Taip pat galite naudoti virimo termometrą, kad patikrintumėte pasirengimą. USDA rekomenduoja bent 61 ° C patalpų temperatūrą. Įdėkite termometrą į storiausią filė dalį.
Jei turite a didelė lašiša aliuminio folijoje Jei norite kepti, tai taikoma: kepkite įkaitintoje orkaitėje 10-12 minučių 190 ° C temperatūroje, tada atidarykite paketą ir kepkite ant grotelių 3-4 minutes ant vidutinės ugnies, kad viršus karamelizuotųsi. Daugiau apie tai skaitykite žemiau.
Mažai angliavandenių turinti lašiša su špinatais ir grietinėlės sūriu
Išoriškai traškus, iš vidaus kreminis ir švelnus. Šis receptas, užpildytas grietinėlės sūriu, špinatais, parmezanu ir česnaku, yra mažai angliavandenių ir draugiškas keto!
Ingredientai 4 porcijoms
Lašiša:
4 lašišos filė, be odos
Druska ir pipirai prieskoniams
2 šaukštai citrinos sulčių
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
1 šaukštas nesūdyto sviesto
Užpildymas:
120 g grietinėlės sūrio (kambario temperatūros)
120 g šaldytų špinatų (atšildytų)
1/4 puodelio (60 g) tarkuoto parmezano sūrio
2 arbatiniai šaukšteliai malto česnako
Druska ir pipirai pagal skonį
Paruošimo laikas: 10 minučių
Virimo laikas: 15 minučių
Bendras laikas: 25 minutės
Paruošimas:
1. Kiekvieną lašišos filė padėkite ant lygaus paviršiaus. Iš abiejų pusių pagardinkite druska, pipirais, 1 šaukštu alyvuogių aliejaus ir citrinos sultimis.
2. Kiekvienos filė viduryje išilgai išpjaukite plyšį, kad susidarytų kišenė. Nepjaukite iki galo.
3. Iš špinatų išspauskite skysčio perteklių. Vidutiniame dubenyje sumaišykite špinatus, grietinėlės sūrį, parmezaną ir česnaką. Pagardinkite druska ir pipirais.
4. Užpildykite lašišos maišelius 1-2 šaukštais špinatų mišinio ir tolygiai paskirstykite šaukšto nugarą.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 175 ° C viršutinės / apatinės ugnies. Įdėkite užpildytą lašišos filė ant lygios, lengvai suteptos kepimo skardos. Kepkite 10–15 minučių arba tol, kol lašiša iškeps ir ją galima lengvai išpūsti šakute.
Paruoškite lašišos padažą:
1 variantas – česnako sviesto padažas: Įdėkite sultis į keptuvę. Įpilkite 1 šaukštą sviesto, 1 šaukštą kapotų česnakų ir 1 šaukštą citrinos sulčių. Troškinkite, kol česnakai kvepės (apie 30 sekundžių). Nukelkite nuo ugnies ir patiekite su lašiša.
2 variantas – grietinėlės sūris ir grietinėlės padažas: Likusį grietinėlės sūrio mišinį įpilkite į puodą su 1/4 puodelio (60 ml) žuvies arba vištienos sultinio ir 1/4 puodelio (60 ml) plaktos grietinėlės (daug riebalų). Mišinį užvirkite, dažnai maišydami.
Informacija apie maistingumą (kiekis vienai porcijai)
Kalorijos: 428 kcal
Angliavandeniai: 9 g
Baltymai: 41 g
Riebalai: 24 g
iš kurių sočiųjų: 6 g
Cholesterolis: 111 mg
Natris: 107 mg
Kalis: 1044 mg
Vitaminas A: 3590 TV
Vitaminas C: 7,8 mg
Kalcis: 187 mg
Geležis: 2,7 mg
Šalti patiekalai su mažu angliavandenių kiekiu: Garintos daržovės, šparagai, brokoliai ir žaliosios pupelės su česnaku ir parmezanu iš padėklo, Briuselio kopūstai, žiedinių kopūstų ryžiai, cukinijų makaronai.
Šparagai ir lašiša iš padėklo
„Vienas padėklas viskam“ – patiekalai, visiškai sukurti vienoje kepimo skardoje, nereikalauja beveik jokių pastangų ir taupo laiką! Ši vienos keptuvės lašiša yra rafinuota tik su citrina, česnaku ir petražolėmis ir kepama orkaitėje tik 10 minučių. O geriausia, kad marinuoti nereikia, nes česnakai ir citrinos sultys yra pakankamai intensyvios.
Ingredientai 4-6 porcijoms:
4 – 6 lašišos filė, be odos
2 šaukštai malto česnako
2 šaukštai šviežiai kapotų petražolių
1/3 puodelio šviežiai spaustų citrinos sulčių
Alyvuogių aliejaus virimo purškalas
1 šaukštelis rupios druskos (arba jūros druskos dribsnių)
1/2 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
4 ryšuliai šparagų (24 stiebai), nuimti galai
1 citrina, supjaustyta griežinėliais, papuošimui
1/3 puodelio pupelių / žirnių ar kitų daržovių
Paruošimas:
1. Nustatykite orkaitę į grilio funkciją ir maksimalią kaitrą. Kepimo skardą išklokite aliuminio folija. Padėkite tinklelį ant antrojo bėgelio iš viršaus (maždaug 20 cm nuo kaitinimo elemento).
2. Padėkite lašišą ant didelės kepimo skardos. Kiekvieną filė tolygiai įtrinkite česnaku ir petražolėmis, tada apšlakstykite citrinos sultimis. Apipurkškite lengvu alyvuogių aliejaus sluoksniu ir pagardinkite druska bei pipirais.
3. Šparagus ir kitas daržoves padėkite aplink lašišą vienu sluoksniu ir ant viršaus paskleiskite citrinos skilteles.
4. Kepkite orkaitėje 8-10 minučių arba kol lašiša iškeps pagal jūsų skonį (8 minutės puikiai tinka, jei orkaitė karšta).
Paruoškite lašišą orkaitėje azijietišku būdu
Jei jums patinka teriyaki vištiena, jums patiks ir ši versija su lašiša! Ši medaus sojų padažo lašiša aliuminio folijoje paruošiama per mažiau nei 20 minučių! Receptas sujungia įdomius Azijos skonius ir paprastus ingredientus, kuriuos jau galite turėti savo virtuvėje.
Paruošimo laikas: 15 minučių
Virimo laikas: 15 minučių
Bendras laikas: 30 minučių
Ingredientai 8 porcijoms:
1/3 puodelio (110 g) medaus
3 šaukštai įprasto sojų padažo
2 šaukštai sviesto
2 šaukštai šviežių citrinų sulčių (pusės citrinos sultys)
1 šaukštas malto česnako (arba 4 skiltelės česnako, susmulkintos)
1 šaukštas ryžių acto (arba obuolių acto)
2 arbatiniai šaukšteliai sriracha (jei norite aštriai, padidinkite iki 4 arbatinių šaukštelių)
2 arbatinius šaukštelius sezamo aliejaus
1 arbatinis šaukštelis kapoto imbiero
1 šaukštas sezamo sėklų
1 žiupsnelis raudonųjų pipirų dribsnių (nebūtina)
1 lašišos filė su oda (apie 1,2 kg lašišos pusės) (jei įmanoma, iš laukinių laimikių)
Druska prieskoniams
Garnyrui pavasarinių svogūnų griežinėliai
Paruošimas:
1. Padėkite stelažą orkaitės viduryje. Įkaitinkite orkaitę iki 190 ° C. Kepimo skardą išklokite dideliu folijos gabalu, kuris yra pakankamai didelis, kad būtų galima sulankstyti ir sandariai uždaryti į pakuotę (arba 2 ilgas folijos dalis, kurios išilgai sutampa, atsižvelgiant į jūsų filė plotį).
2. Nedideliame puode maišykite medų, sojos padažą ir sviestą ant silpnos ar vidutinės ugnies, kol medus ištirps per sviestą ir susidarys vienalytis mišinys. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite citrinos sultis, česnaką, actą, sriracha, sezamo aliejų, imbierą, sezamą ir aitriosios paprikos dribsnius. 1/4 puodelio padažo perkelkite į kitą dubenį ir atidėkite. (To mums prireiks vėliau, kad šlaptų).
3. Ant paruoštos kepimo skardos dėkite lašišą oda žemyn ir pagardinkite druska (maždaug 1 arbatinis šaukštelis). Medaus ir sezamo mišinį užpilkite ant lašišos ir tolygiai paskirstykite šaukštu ar mentele.
4. Sulenkite folijos šonus ant lašišos, kad ji būtų uždengta, ir visiškai uždarykite pakuotę, kad padažas neištekėtų..
5. Kepkite lašišą apie 12-15 minučių (priklausomai nuo žuvies storio ir reikalaujamo kepimo laipsnio). Atidarykite foliją (saugokitės, kad garai neišsiskleistų) ir nustatykite orkaitės grilio funkciją. Kepkite žuvį ant vidutinės ugnies 3-5 minutes, kad viršus karamelizuotųsi (stebėkite, kad nesudegtų).
6. Lašišą užpilkite rezervuotu padažu ir papuoškite vasariniais svogūnais. Patiekite iš karto su citrinos skiltelėmis.
Informacija apie maistingumą (kiekis vienai porcijai)
Kalorijos: 250 kcal
Angliavandeniai: 12 g
Baltymai: 23 g
Riebalai: 11 g
iš kurių sočiųjų riebalų: 3 g
Cholesterolis: 69 mg
Natris: 479 mg
Kalis: 581 mg
Cukrus: 11 g
Vitaminas A: 135 TV
Vitaminas C: 2,5 mg
Kalcis: 27 mg
Geležis: 1,3 mg
Didelė lašiša orkaitėje su medaus garstyčių glazūra
Ir čia yra dar vienas lašišos paruošimo aliuminio folijoje variantas, bet su kitokio tipo glazūra. Nedideliame puode sumaišykite medų, garstyčias, sviestą, česnaką ir citriną, kol gausite vienalytį mišinį. Tada šaukštu tolygiai paskirstykite sviesto ir medaus mišinį ant lašišos. Paruošimo ir virimo laikas yra toks pat, kaip aprašyta ankstesniame recepte.
Ingredientai 8 porcijoms:
1/3 puodelio (115 g) medaus
1/4 puodelio (60 g) sviesto
1/4 puodelio (60 g) viso grūdo garstyčių
2 šaukštai švelnių ir švelnių Dižono garstyčių
5 skiltelės česnako, nuluptos ir supjaustytos
2 šaukštai šviežiai spaustų citrinos sulčių
1,2 kg lašišos pusės
Druska prieskoniams
Juodieji pipirai pagal skonį
2 šaukštai šviežiai kapotų petražolių papuošimui
Neprivaloma: citrinos skiltelės
Neprivaloma: 1 / 4-1 / 2 šaukštelio čili miltelių (arba Kajeno pipirų)
