Burrito receptas – originalus, vegetariškas ir tešlos receptas

Burrito taip pat yra viena iš „Tex-Mex“ klasikų, populiarių visame pasaulyje. Jis kilęs iš šiaurinės Meksikos virtuvės, tačiau taip pat yra populiarūs pietūs JAV ir tapo nepakeičiama restoranų, išsineštinių ir greito maisto tinklų meniu dalimi. Kaip ir enchiladas ir tacos, burrito receptą galima originaliai paruošti su mėsos ir kukurūzų tortilijomis arba su įvairiu vegetarišku įdaru. Netrukus pristatysime klasikinį receptą, vegetarišką variantą ir tai, kaip tortilijas galite pasigaminti patys.

Kas iš tikrųjų yra burrito?

Burrito iš tikrųjų yra susukta tortilija, klasikiškai užpildyta vienu ar dviem ingredientais. Tai tradicinis meksikietiškas patiekalas, kuris taip pat įsitvirtino JAV kaip labai paprastas ir skanus sotus patiekalas. Apvali kukurūzų arba kviečių tortilija užpildoma, sulankstoma, susukama, trumpai iškepama ir patiekiama šilta. Pavadinimas „burrito“ kilęs iš ispaniško žodžio „burro“, reiškiančio mažą asilą. Patiekalas tikriausiai jį gavo dėl savo formos, kuri primena maišą ar bagažo vienetą, kurį asilai nešiojo ant nugaros.

Originalus meksikietiško stiliaus burrito receptas

Į klasikinį burrito receptą paprastai įeina tokie ingredientai kaip malta jautiena, pupelės ir ryžiai. Tortilijos maišeliai gali būti naminiai arba nusipirkti paruošti. Burrito tešlos receptą taip pat rasite žemiau. Be to, pagal pageidavimą galima pridėti įvairių priedų ir ingredientų, taip sukuriant labai unikalų burrito receptą.

Ingredientai 4 porcijoms:

• 4 kvietinės tortilijos
• 200 g maltos jautienos / jautienos
• 2 maži svogūnai
• 150 g pomidorų
• ½ skardinės pupelių
• 120 g nevirtų ilgagrūdžių ryžių
• 60 g tarkuoto čederio (pasirinktinai „Gouda“)
• 1 žalioji paprika
• ¼ šaukštelio kalendros
• druskos ir pipirų
• Aliejus kepimui
• ½ šaukštelio čili miltelių

Įvyniojimų receptai – 15 skanių tortilijų įdarų

Paruoškite sočius užkandžius – skanius kiekvieno skonio receptus

Helovino pirštų maisto receptai – 13 idėjų puikiam vakarėlio maistui

Grietinės padažas:

• 125 g grietinės
• Šviežios petražolės, smulkiai pjaustytos
• druskos ir pipirų

1. Virkite ryžius pagal pakuotės instrukcijas ir atidėkite, uždengę. Pomidorus, paprikas ir svogūnus supjaustykite smulkiais gabalėliais. Smulkiai supjaustykite kalendros žalumynus ir petražoles. Svogūną padalinkite per pusę. Paimkite du šaukštus pomidorų ir sutrinkite.
2. Pusę svogūno pakepinkite aliejuje apie 4-5 minutes, kol pasidarys skaidrus. Įpilkite maltos jautienos ir pagardinkite čili milteliais bei kalendra. Visada maišykite. Po minutės įpilkite 7 šaukštus vandens ir pomidorus. Kepkite mėsą iki norimo laipsnio ir suberkite nusausintas pupeles. Pagardinkite druska ir pipirais, o jei mėgstate aštriai, pagardinkite trupučiu kajeno pipirų. Leiskite užvirti iki kreminės konsistencijos.
3. Sumaišykite kubeliais pjaustytas paprikas, pomidorus, svogūnus ir kalendras ir naudokite šaldytuve.
4. Sumaišykite nurodytus grietinės padažo ingredientus, pagardinkite smulkiai pjaustytomis petražolėmis, druska ir pipirais ir atidėkite vėsioje vietoje.
5. Užpildykite tortilijas: jei nusipirkote – pirmiausia šiek tiek pašildykite, kad jos taptų lanksčios. Skardą išklokite kepimo popieriumi ir ant viršaus uždėkite tortilijos plokščią pyragą. Įdarui skirtus ingredientus paskleiskite juostelės viduryje. Pradėkite nuo tarkuoto sūrio, tada užpildykite ryžiais, malta mėsa ir pupelėmis, grietinės padažu ir pomidorų mišiniu.
6. Pirmiausia uždarykite tešlą iš apačios. Apatinį galą užlenkite ant įdaro ir viduryje uždenkite abi tešlos puses. Susukite su kepimo popieriumi ir sandariai suvyniokite.

Burrito receptas vegetariškas

Nors burrito yra klasikiškai paruoštas su mėsa, vegetarai neturi apsieiti be jo. Avokadas, kaip ir skani gvakamolė, yra puikus jautienos pakaitalas. Šviežias ir skanus šis vegetariškas burrito variantas idealiai tinka vasarai. Be to, jis gali būti patiekiamas šaltas, todėl nebūtina vienas po kito paruošti visų pagrindinių ingredientų, jei norite patys paruošti paplotėlį.

Ingredientai 4 porcijoms:

• 4 tortilijos
• 1 raudonieji pipirai
• 400 ml daržovių sultinio
• 1 skardinė pupelių
• 1 skardinė kukurūzų
• 1 šaukštas pomidorų pasta
• 1 romėnų salotos
• 100 g čederio sūrio
• 200 g grietinės
• 2 avokadai
• 1 svogūnas
• 2 skiltelės česnako
• 1 krūva kalendros
• 1 kalkės
• 1 žiupsnelis cukraus
• druskos
• Juodasis pipiras
• Čili milteliai
• 1 žiupsnelis kmynų

1. Smulkiai supjaustykite svogūną, česnaką ir papriką supjaustykite juostelėmis. Didesnėje keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus. Pirmiausia pakepinkite svogūnų ir česnako kubelius iki skaidrumo, tada suberkite pipirus ir leiskite jiems lengvai paruduoti. Dabar įpilkite pomidorų pastos ir viską nuplaukite daržovių sultiniu.
2. Raudonas pupeles ir kukurūzus nusausinkite ir suberkite į keptuvę. Pagardinkite druska, pipirais, cukrumi, paprika ir kmynais ir troškinkite penkias minutes. Kai tik padažas sutirštės, nukelkite jį nuo ugnies.
3. Salotas supjaustykite juostelėmis ir stambiai sutarkuokite sūrį.
4. Grietinę pagardinkite druska, pipirais, laimo sultimis ir aptepkite tortilijas. Ant viršaus paskleiskite saują salotų ir penkis šaukštus padažo. Pabarstykite tarkuotu sūriu ir atsargiai susukite.
5. Lengvai apkepkite susuktus burritus maždaug 5 minutes karštoje keptuvėje be riebalų.
6. Avokadą išimkite iš šerdies ir šakute sutrinkite minkštimą. Grubiai supjaustykite kalendrą ir sumaišykite su avokadu, tada pagardinkite druska, čili, pipirais ir laimo sultimis ir kartu patiekite kaip burrito užpilą.

Burrito tešlos receptas

Jei norite patys išminkyti tešlą tortilijoms, tai derinkite su įdaro paruošimu ir patiekite burritus šiltus. Kai visa kita, išskyrus mėsą, bus paruošta, galite pradėti iškočioti tortilijas. Kiekvienai tortilijai reikia labai trumpo kepimo laiko – apie 2–3 minutes, todėl geriau iškočioti tešlą, tada paruošti įdarą ir galiausiai tiesiog greitai iškepti tešlą.

Ingredientai 4 tortilijoms:

• 180 g miltų
• 100 ml karšto vandens
• 1 ½ šaukšto alyvuogių aliejaus
• ¾ šaukštelio druskos

1. Sumaišykite vandenį, aliejų ir druską. Šaukštu dalimis, nuolat maišydami, suberkite miltus. Kai tik bus galima minkyti masę, minkykite tešlą 10 minučių, kol ji taps elastinga. Uždenkite ir palikite bent 30 minučių pailsėti.
2. Išmiltykite darbinį paviršių ir suformuokite visą tešlą į 4 vienodo dydžio rutuliukus. Kiekvieną rutulį kiek įmanoma ploniau iškočiokite kočėlu. Galbūt ištempkite tešlą rankomis. Kiekvienas tešlos kamuolys turi sudaryti apskritimą, kurio skersmuo yra apie 23 cm.
3. Įkaitinkite nelipnią keptuvę ir kepkite tešlą be aliejaus apie 1 minutę iš kiekvienos pusės. Venkite kepti per ilgai, nes tešla tampa kieta ir sausa. Kai tešla šiek tiek nusidažo, tortilija yra paruošta.
4. Įdarą kuo greičiau paskleiskite ant paruoštos tešlos, pageidautina, kol ji dar bus keptuvėje. Pradėkite nuo tarkuoto sūrio, leiskite jam ištirpti, tada įpilkite šiltus ingredientus ir tada šaltus. Galiausiai suvyniokite į aliuminio foliją ir palaikykite šiltai orkaitėje, kol visi tešlos pyragaičiai bus iškepti ir užpildyti, o tortilijos bus paruoštos patiekti.

Gero apetito!