Šeivamedžių krūmai yra žinomi dėl savo gydomųjų savybių, neįtikėtinai gražių gėlių ir subtilaus aromato. Vyšnių gėlės yra ne tik gražios, bet ir žada skanius sezoninės virtuvės pokyčius. Jie gali būti apdorojami įvairiais būdais ir praturtina saldžius ir pikantiškus patiekalus savo nuostabiu, pikantišku skoniu. Čia sužinosite, į kokius skanėstus galima perdirbti šio laukinio augalo gėles. Išbandykite mūsų šeivamedžio gėlių receptus ir pajuskite naują skonį.
Prieš naudojant švelnius šeivamedžio krūmo skėčius, patartina gerai suplakti gėles, kad pašalintumėte nešvarumus ar smulkius vabzdžius. Kviečiame švelniai išmesti gėles į vandenį, todėl prarasite kai kuriuos jiems būdingus aromatus.
Elderflower aromatinio sirupo receptai
Elderflower sirupas neabejotinai yra klasikinis receptas su šeivamedžio žiedais. Aromatinis sirupas gali būti lengvai apdorojamas virtuvėje ir kiekvieną gėrimą praturtina savo kerinčiu kvapu. Mes pasirinkome jums skanų Jamie Oliverio naminio šeivamedžio gėlių sirupo receptą.
Ingridientai:
15 šeivamedžio gėlių skėčių
500 g cukraus
4 šaukštai skysto medaus
2 ekologiškos citrinos
1 litras vandens
Nuskinkite šeivamedžio žiedus, atsargiai nupjaudami stiebus žirklėmis. Gėles laikykite vertikaliai, kad žiedadulkės, turinčios unikalų kvapą ir skonį, nenukristų. Nuplaukite gėles ir, jei reikia, pašalinkite tamsias ar nudžiūvusias dalis. Į didelį puodą įpilkite vandens, cukraus ir medaus ir virkite ant silpnos ugnies, kol cukrus ištirps. Nukelkite puodą nuo viryklės. Smulkiai sutarkuokite citrinos žievelę ir įpilkite žievelę į puodą. Apverskite skėčius aukštyn kojomis, kad gėlės būtų visiškai apsemtos. Supilkite vienos citrinos sultis, perpus sumažinkite kitą ir pridėkite prie kitų ingredientų. Palikite pastovėti 24 valandas po uždarytu dangčiu. Galiausiai sirupą supilkite per smulkų sietelį ir supilkite į butelius. Mėgaukitės praskiestu vandeniu, soda ar prosecco.
Taip pat galite paruošti šeivamedžio gėlių likerį tuo pačiu principu kaip ir sirupas. Į gatavą sirupą dedamas romas arba dvigubi grūdai. Užpildytas buteliuose ir sandariai uždarytas, jį galima laikyti iki metų.
Receptai su džiovintais šeivamedžio žiedais – lengvas šeivamedžio uogienės receptas
Gražiai saldžiai kvepiančios senolės gėlės taip pat idealiai tinka skanių užtepėlių paruošimui. Elderflower suteikia naminei uogienei ypatingą aromatinį skonį. Galbūt šeivamedžio uogienė su abrikosais ir medumi yra kažkas jūsų skonio?
Ingridientai:
350 ml vandens
1/4 puodelio džiovintos šeivamedžio gėlės
450 g abrikosų, smulkiai supjaustytų
85 g medaus
2 šaukštai šviežiai spaustų citrinų sulčių
Nedideliame puode užvirkite vandenį ir leiskite džiovintoms šeivamedžio gėlėms virti 20 minučių. Tada nukoškite skystį ir atidėkite. Puode užvirkite abrikosų gabaliukus, medų ir citrinos sultis ir virkite ant vidutinės ugnies apie 45 minutes, kol mišinys taps sirupo. Galiausiai į abrikosų uogienę įpilkite 2 šaukštus šeivamedžio žiedų koncentrato ir išmaišykite. Supilkite uogienę į stiklainius ir laikykite šaldytuve.
Vyšnių žiedų želė receptas
Vyšnių žiedų želė taip pat skanu ant pusryčių suktinukų. Taip pat galite jį naudoti savo desertams patobulinti arba perdirbti į padažus. Mes pasirinkome jums želė receptą, kuris yra idealus būdas užbaigti vasaros vakarienę.
Ingridientai:
5 lakštai želatinos
200 ml sauso rožinio vyno
600 ml baltųjų vynuogių ir persikų sulčių
1 šaukštas šeivamedžio gėlių likerio
¼ šaukštelio rožių vandens
Neutrali alyva tepimui
2 persikai, plonai supjaustyti
Sauja šviežių mėtų
Želatinos lakštus sudėkite į dubenį ir užpilkite šaltu vandeniu. Leiskite mirkyti 5 minutes. Tuo tarpu dideliame matavimo indelyje sumaišykite vyną, sultis ir rožių vandenį. Supilkite šiek tiek skysčio į nedidelį puodą, pašildykite ir nukelkite nuo viryklės. Išspauskite želatiną ir ištirpinkite šiltame skystyje. Dabar įpilkite mišinio į likusį skystį. Patepkite 6 x 150 ml želė formeles. Į kiekvieną formą įdėkite keletą persikų skiltelių ir keletą mėtų lapelių ir supilkite į juos želė. Leiskite šeivamedžio žiedui ir abrikosų želei sustingti šaldytuve. Formas trumpam pamerkite į karštą vandenį ir išdėliokite ant lėkščių.
Vyšnių gėlių blynų receptas
Tiems, kurie ieško idėjų įdomiems desertų receptams iš šeivamedžio gėlių, mes pasirinkome receptą, skirtą paniruotai šeivamedžio gėlei blynų tešloje..
Ingridientai:
10-12 šeivamedžio gėlių skėčių
250 g miltų
280-300 ml pieno
2 kiaušiniai
žiupsnelis druskos
1 arbatinis šaukštelis cukraus
1 pakelis vanilinio cukraus
Citrinos žievelė
Saulėgrąžų aliejus kepimui
Cukraus pudra papuošimui
Sumaišykite miltus, druską, cukrų ir vanilinį cukrų. Sumaišykite kiaušinius ir supilkite pieną. Į sausus sudėkite drėgnus ingredientus ir galiausiai įmaišykite citrinos žievelę. Įdėkite džiūvėsėlius į šaldytuvą 20 minučių. Tuo tarpu nuplaukite kūgius ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Įkaitinkite aliejų, švelniai pamerkite šeivamedžio žiedus į tešlą ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Nusausinkite ant virtuvinio popieriaus, apibarstykite cukrumi ir patiekite šiltą.
Elderflower receptai pyragams – Elderberry -citrininis pyragas su šeivamedžio gėlių kremu
Jei jums patinka sultingas ir aromatingas citrinų pyragas su gardžiu šeivamedžio gėlių kremu, išbandykite šį receptą.
Ingridientai:
230 g sviesto, minkšto, nesūdyto
230 g smulkaus cukraus
2 šaukštai citrinos žievelės
260 g miltų
1 šaukštas kepimo miltelių
1/2 šaukštelio smulkios druskos
Dėl sirupo:
60 ml šeivamedžio gėlių sirupo
Pusės citrinos sultys
Dėl šeivamedžio gėlių kremo:
120 g plaktos grietinėlės, šalta
1 šaukštas šeivamedžio gėlių sirupo
Sviestą ir cukrų išplakite iki putų ir įmaišykite tarkuotą citrinos žievelę. Į sviesto ir cukraus mišinį pamažu įmaišykite išplaktus kiaušinius ir toliau maišykite. Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Į likusius ingredientus įpilkite ketvirtadalį miltų mišinio ir atsargiai sulenkite mentele. Pakartokite šį procesą, kol visi miltai bus sunaudoti. Tešlą supilame į kepimo popieriumi išklotą riebalais išteptą kepimo formą ir baigiame kepti 170 laipsnių temperatūroje. Leiskite pyragui atvėsti. Tuo tarpu paruoškite sirupą. Pyragą perverkite iešmeliu ir apipurkškite arba aptepkite sirupu. Grietinėlę išplakti su šaukštu šeivamedžio žiedų sirupo, pyragą supjaustyti skiltelėmis ir papuošti kremine rože.
Desertinio šeivamedžio gėlių receptai – mini pyragaičiai su šeivamedžio žiedais
Kitas mūsų pasiūlymas yra šeivamedžio gėlių receptas skaniam mini formato desertui. Vyšnių gėlių pyragaičiai yra idealus pirštinių maistas vakarėlyje ir visus susirinkusius pradžiugins savo saldžiai maloniu aromatu.
Ingridientai:
175 g sviesto (kambario temperatūros)
175 gramų cukraus
175 g miltų
3 kiaušiniai
1 arbatinis šaukštelis Kepimo milteliai
5 šaukštai šeivamedžio gėlių likerio
Žiupsnelis druskos
Užšalimui:
110 g sviesto, minkšto, nesūdyto
200 g cukraus pudros
2 šaukštai šeivamedžio gėlių likerio
50 g grietinėlės sūrio
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Sviestą sumaišykite su cukrumi. Atskirame dubenyje švelniai sumaišykite kiaušinius su šeivamedžio žiedų sirupu. Į sviesto ir cukraus mišinį įpilkite šaukštą miltų. Sumaišykite maišytuvu ant mažos ugnies ir įmuškite kiaušinius. Miltus persijoti su kepimo milteliais ir druska ir viską suplakti iki vientisos masės. Užpildykite bandelės formą maždaug 2/3 ir kepkite mini pyragus 18-20 minučių iki auksinės rudos spalvos.
Grietinėlės sūrio glaistymui pirmiausia sumaišykite sviestą su cukraus pudra. Tada įpilkite grietinėlės sūrio ir likerio ir sumaišykite mišinį rankiniu mikseriu.
Mini pyragėlius galite apibarstyti cukraus pudra ir papuošti šeivamedžio žiedais arba papuošti pasirinktu glaistu.
Paruoškite šeivamedžio gėlių receptus veganiškai – sūrio pyragas su šeivamedžiu be kepimo
Pridedame jums paprastą veganiško šeivamedžio sūrio pyrago receptą, kuris veikia be kepimo ir stebina puikiu skoniu.
Ingridientai:
Dėl šeivamedžio gėlių sirupo:
10 šeivamedžio gėlių skėčių
470 ml verdančio vandens
70 ml citrinos sulčių
1 citrina, supjaustyta
100 ml agavų sirupo
Dėl torto pagrindo:
180 g puodelio maltų migdolų
25 g kokoso drožlių
1 puodelis datulių
žiupsnelis druskos
cinamonas
Įdaras:
300 g anakardžių riešutų (mirkytų)
220 ml kokosų pieno
4 šaukštai kokosų aliejaus (ištirpinto)
100 ml šeivamedžio gėlių sirupo
Norėdami paruošti šeivamedžio žiedų sirupą, nuplėškite žiedus nuo šakelių ir sudėkite į stiklinę. Įpilkite citrinos griežinėlių, citrinos sulčių, agavų sirupo ir užpilkite verdančiu vandeniu. Gerai išmaišykite ir palikite parą šaldytuve. Nukoškite ir perkelkite į buteliuką ar stiklainį. Kelias minutes pamirkykite datas karštame vandenyje. Nusausinkite ir sudėkite į virtuvės kombainą kartu su kokoso drožlėmis, klevų sirupu ir cinamonu.
Sumaišykite ingredientus, kol jie taps lipni tešla. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi ir pirštais tolygiai prispauskite tešlą ant kepimo formos dugno. Įdarui skirtus ingredientus apdorokite virtuvės kombaine, kol jie taps kreminės konsistencijos. Užtepkite mišinį ant torto pagrindo ir padėkite pyragą kelioms valandoms į šaldiklį. Išimkite iš šaldiklio dvi valandas prieš patiekiant.
„Elderflower“ gėrimų receptai – „Elderflower Schnapps“ receptas
Ingridientai:
6-8 šeivamedžio gėlių skėčiai
1 citrinos
1 šaukštas cukraus
70 ml degtinės arba džino
Išvalytą šeivamedžio gėlę sudėkite į didelį sterilizuotą indą. Nulupkite citriną mažu peiliu. Į gėles įpilkite citrinos žievelės ir cukraus. Supilkite degtinę ar džiną ant mišinio ir uždarykite indą. Pakratykite masono indelį, kad cukrus ištirptų. Leiskite savaitę pastovėti vėsioje ir pavėsingoje vietoje, retkarčiais apverčiant stiklainį aukštyn kojomis. Tada persijokite šnapsus ir patiekite su dideliu ledo kiekiu arba su tonizuojančiu vandeniu ir kalkių skiltele. Pastarasis yra gaivus ir įdomus džino ir toniko pasirinkimas, jo nerasite?
Elderflower receptai sotiems patiekalams – Bruschetta su Brie, mėlynėmis ir šeivamedžio žiedų padažu
Vyresnio amžiaus gėlės taip pat gali būti dedamos į sočius ir pikantiškus patiekalus ir suteikia skoniui kitokio lygio. Parinkome jums skanių brusketų su brie ir mėlynėmis receptą, kuris yra rafinuotas dailiu šeivamedžio žiedų padažu. Nesvarbu, ar tai pusryčiai, ar lengvas vasaros maistas, ar greitas užkandis, brusketos lepina jus vaisišku, saldžiu ir pikantišku skoniu ir yra paruoštos per 15 minučių.
Ingridientai:
1 ciabatta duona
250 g brie, supjaustyti
250 g mėlynių
šviežių čiobrelių
arugula
alyvuogių aliejus
druskos ir pipirų
Vyšnių žiedų padažui:
3 šaukštai šeivamedžio gėlių sirupo
50 ml alyvuogių aliejaus
Čiobrelių lapai
Citrinos sultys ir žievelė
druskos ir pipirų
Ciabatta duoną supjaustykite storomis riekelėmis, aptepkite alyvuogių aliejumi ir kepkite orkaitėje 5 minutes 180 laipsnių temperatūroje. Uždenkite kiekvieną duonos gabalėlį brie gabalėliu ir kepkite dar 5 minutes. Sumaišykite visus šeivamedžio žiedų padažo ingredientus. Papuoškite brie bruschettas mėlynėmis ir apšlakstykite šeivamedžio žiedų padažu. Galiausiai papuoškite raketomis ir čiobreliais ir pagardinkite druska bei pipirais.
Kepta šeivamedžio gėlė su laiškiniu česnaku
Kepta šeivamedžio gvazdikėlis ir laiškinis česnakas yra idealus pirštinių maistas ir puikus lengvas bei skanus priedas prie gėrimo po darbo.
Ingridientai:
10 vidutinio dydžio šeivamedžių gėlių, suskirstytų į mažus žiedynus
130 g miltų
Žiupsnelis mielių
170 – 240 ml mineralinio vandens
1/2 šaukšto smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
1/4 šaukštelio jūros druskos
2 šaukštai laiškinio česnako, smulkiai supjaustyti
Vynuogių aliejus kepimui
Kaip minėta aukščiau, išvalykite šeivamedžio gėlę ir išdžiovinkite. Likusius ingredientus sumaišykite į tešlą. Įkaitinkite aliejų, pamerkite gėles į tešlą ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos 1-2 minutes. Iškepusius žiedynus nusausinkite ant krepinio popieriaus ir patiekite su pasirinktu padažu.
Sėkmės ruošiant mūsų šeivamedžio gėlių receptus!