Jūros dumblių salotų receptų idėjos – sveiki ir įvairūs salotų savitarnos variantai

Nors jūros dumbliai dažnai siejami su japonų, kinų ir korėjiečių virtuvėmis, jie jau seniai įtraukiami į kitų šalių mitybą. Daržovės iš jūros šioje šalyje vis dažniau atsiduria lėkštėje. Yra žinoma daugiau nei šimtas dumblių rūšių, naudojamų virtuvėje. Dumbliai yra ypač sveiki ir universalūs. Šiame straipsnyje rasite daug skanių jūros dumblių salotų receptų idėjų, kurios jūsų meniu papildys įvairovę ir turės daug naudos sveikatai.

Kodėl dumbliai yra sveiki??

Dumbliuose yra daug vitaminų, būtinų mineralų ir mikroelementų. Kalcio, magnio, kalio, cinko, jodo, vario, seleno ir geležies dideliais kiekiais yra jūros dumbliuose. Dumbliai yra geras vitaminų A, C ir E šaltinis, taip pat suteikia niacino ir folio rūgšties. Dumbliai vertinami dėl jų priešuždegiminių ir antivirusinių savybių. Reumatui, osteoartritui, inkstų silpnumui, širdies ir kraujagyslių bei žarnyno ligoms teigiamą įtaką daro dumblių vartojimas. Jame esantys ingredientai mažina aukštą cholesterolio kiekį ir tarnauja kaip kraujo skiedikliai nuo trombozės. Jūros dumbliuose esantis vitaminų kokteilis stiprina organizmo apsaugą, skatina medžiagų apykaitą ir daro organizmą atsparų stresui. Dumbliai taip pat turi daug skaidulų ir daro jus lieknus. Juose yra daug baltymų ir beveik nėra riebalų. Dėl didelio jodo kiekio juos reikia vartoti atsargiai ir prieš vartojimą pamirkyti. Nėštumo metu dumblius galima vartoti tik nedideliais kiekiais, pasitarus su gydytoju.

 Jūros dumblių salotų receptų idėjos – paruoškite japoniškas „Wakame“ jūros dumblių salotas

Japoniškos jūros dumblių salotos yra šaltos salotos, pagamintos iš wakame jūros dumblių, sezamo sėklų ir morkų, pagardintos aštriu miso sezamo aliejaus vinigrette. Traškios, saldžios ir pikantiškos tuo pačiu metu šios paprastos salotos jus nustebins skonių ir tekstūrų sprogimu. „Wakame“ jūros dumblių salotos patiekiamos su žuvies patiekalais, suši ir sashimi.

Ingridientai:

50 g džiovintų wakame jūros dumblių, mirkytų, plonai supjaustytų

½ morkos, supjaustytos plonomis juostelėmis

1 raudona paprika, smulkiai supjaustyta

1 šaukštas baltų skrudintų sezamo sėklų

Dėl padažo:

1 valgomasis šaukštas misos

1 šaukštas sojos padažas

1 šaukštas mirino

1 šaukšto sezamo aliejaus

1 arbatinis šaukštelis ryžių acto

1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių

jūros druska

Dideliame dubenyje sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus. Sumaišykite ir supilkite likusius ingredientus. Prieš patiekdami leiskite jūros dumblių salotoms „wakame“ atvėsti.

Išskirtinis jūros dumblių salotų receptas su trijų rūšių jūros dumbliais

Štai dar vienas skanių jūros dumblių salotų receptas, paruoštas su trijų rūšių jūros dumbliais.

Ingridientai:

3 rūšių jūros dumbliai: wakame, hijiki, jūros salotos

2 pavasariniai svogūnai

30 g jūros pankolio

20 g sezamo sėklų

½ puodelio juodųjų sezamo sėklų

½ puodelio augalinio aliejaus

100 ml tamsaus sojų padažo

100 ml sake

100 ml mirino

50 g muscovado cukraus

100 ml dashi sultinio

Jūros dumblius 10 minučių pamirkykite šaltame vandenyje. Tada nusausinkite dumblius ir padėkite ant virtuvinio popieriaus. Supjaustykite vasarinius svogūnus ir samfyrą. Kepkite sezamo sėklas. Padažui sumalkite pusę puodelio skrudintų juodųjų sezamų sėklų ir sumaišykite su augaliniu aliejumi. Įpilkite sojos padažo, sake ir mirin. Įmaišykite muscovado cukrų ir dashi sultinį. Papuoškite jūros dumblių salotas sezamo sėklomis su skrudintomis sezamo sėklomis ir valgomomis gėlėmis.

Jūros dumblių salotų receptas su wakame, rūkytais raudonaisiais dumbliais ir nori

Kitas mūsų pasiūlymas yra patrauklus ir sveikas žaliųjų, raudonųjų ir rudųjų dumblių derinys. Šiose salotose derinamas tipiškas dumblių skonis kartu su traškiomis daržovėmis ir malonaus vaisinio kraujo apelsino nata.

Ingridientai:

30 g džiovintų wakame jūros dumblių

30 g džiovintų raudonųjų dumblių

Aliejus raudoniesiems dumbliams kepti

1 avokadas, plonai supjaustytas

1 morkos, plonai supjaustytos skustuku

1 kraujo apelsinas, supjaustytas

1 agurkas, plonai supjaustytas

1 nedidelė kekė ridikėlių, supjaustyta skiltelėmis

Miso-imbiero-sojos padažas

Sauja ridikėlių, kopūstų ar rukolos

Keli šaukštai furikake

Miso imbiero padažas:

2 šaukštai miso (po 1 šaukštą baltos ir raudonos)

2 šaukštai ryžių vyno acto

1 šaukštas sojos padažas

1 arbatinis šaukštelis imbieras, tarkuotas

1 nedidelė česnako skiltelė, tarkuota

1½ šaukštelio sezamo aliejaus

1 šaukštelis mirino

Naminis „Furikake“:

1/3 puodelio džiovintos nori

1/3 puodelio skrudintų baltųjų sezamų sėklų

1/3 puodelio skrudintų juodųjų sezamų sėklų

1/3 puodelio bonito dribsnių

Jūros druska pagal skonį

Pirmiausia keletą minučių pamirkykite „Wakame“ jūros dumblius. Tada išspauskite ir supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais. Kepkite raudonuosius dumblius keptuvėje ant vidutinės ugnies apie 30 sekundžių. Į dubenį sudėkite „wakame“, avokadą, morkas, agurkus ir ridikėlius. Pabarstykite miso imbiero sojų padažu. Įpilkite salotų žalumynų ir ant viršaus pabarstykite raudonųjų dumblių ir furikake. Padažui sumaišykite visus ingredientus kartu su 2 šaukštais vandens. Norėdami pagaminti puikaus skonio furikake prieskonį, įdėkite pusę kiekvieno ingrediento į virtuvės kombainą ir viską sumaišykite, kol mišinys bus perdirbtas į mažus dribsnius. Pakartokite procesą ir su likusiais ingredientais. Prieskonį galite laikyti hermetiškame inde kambario temperatūroje kelias savaites.

Paruoškite veganiškas „Arame“ jūros dumblių salotas

Šis „Arame“ jūros dumblių salotų receptas yra unikali ir sveika alternatyva tradicinėms Azijos makaronų salotoms. Daikon yra šviežias, o ingredientų derinys sukuria traškų kąsnį. Šiame recepte araminius dumblius taip pat galite pakeisti wakame jūros dumbliais.

Ingridientai:

2 gabalėliai daikono ridikėlių

1 didelė morka

½ puodelio arame jūros dumblių

¼ puodelio teriyaki padažo

2 šaukštų sezamo aliejaus

¼ puodelio ryžių vyno acto

1 šaukštas medaus

2 arbatinius šaukštelius baltųjų krienų

Garnyrui: ridikėlių daigai ir skrudintos sezamo sėklos

Įdėkite jūros dumblius į dubenį, užpilkite vandeniu ir mirkykite mažiausiai dvidešimt minučių. Nupilkite šaltinio vandenį ir nuplaukite šaltu vandeniu. Nulupkite ir susmulkinkite arba supjaustykite ridikėlį. Morką supjaustykite griežinėliais ir suberkite į dubenį su daikonu. Sumaišykite terijaki padažą, sezamo aliejų, ryžių vyno actą, medų ir krienus ir užpilkite ant daikono morkų mišinio. Papuoškite sveikas jūros dumblių salotas ir nedelsdami patiekite.

Azijos jūros dumblių salotų receptas su šviežiomis daržovėmis

Šių šviežių jūros dumblių salotų, kurių porcijai reikia 160 kalorijų, jums reikės šių ingredientų:

200 g jūros dumblių

1 morkos

pusė agurko

1 svogūnas

3 stiebai žaliųjų svogūnų

1 čili pipirų

20 g kalendros

½ šaukšto imbiero

3 šaukštų sezamo aliejaus

20 g sezamo sėklų

100 ml saldaus čili padažo

1 kalkės

druskos ir pipirų

Nuplaukite jūros dumblius ir pamerkite į šaltą vandenį. Nusausinkite ir atidėkite. Morkas ir agurkus supjaustykite julienne. Svogūnus supjaustykite smulkiais žiedais. Svogūnus svogūnus skersai supjaustykite plonais griežinėliais. Smulkiai supjaustykite papriką ir kalendrą. Dideliame dubenyje sumaišykite jūros dumblius, morkas, agurkus, svogūnus, aitriąją papriką, svogūnus ir kalendrą. Imbierą sutarkuokite. Įpilkite sezamo aliejaus, sezamo sėklų, saldaus čili padažo ir laimo sulčių. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Kruopščiai sumaišykite salotas.

Žaliųjų jūros dumblių salotų receptas

Ingridientai:

45 gramai džiovintų jūros dumblių

2 šaukštai ryžių acto

1/2 šaukšto sezamo aliejaus

1/2 šaukšto sojos padažo

1 šaukštas rudųjų ryžių sirupo

1 arbatinis šaukštelis imbiero sulčių

Druska pagal skonį

1 šaukštas sezamo sėklų

2 svogūnai, smulkiai supjaustyti

Vidutinio dydžio dubenyje suplakite actą, aliejų, sojų padažą, ryžių sirupą, imbiero sultis ir druską. Išmirkytus jūros dumblius supjaustykite plonomis juostelėmis ir suberkite į dubenį su padažu. Įpilkite sezamo sėklų. Išdėstykite salotas ir pabarstykite svogūnais.

Jūros dumblių salotų su cikorijomis receptas

Kitas mūsų recepto pasiūlymas yra sveikos, traškios ir labai maistingos jūros dumblių salotos su cikorija.

Ingridientai:

1 cikorijos galvutė, nuplaunama ir supjaustoma kąsnio dydžio gabalėliais

2 šaukštai hijiki mirkyti vandenyje

200 ml medaus-miso padažo

1 krūva kresų, supjaustyti

½ puodelio skrudintų lazdyno riešutų

2 gabaliukai avokado

¼ puodelio jūros dumblių gomasio

Papuošimui: gausiai apibarstykite Svajonių pudra

Dumbliai Gomasio:

(Padaro ½ puodelio)

½ puodelio skrudintų juodųjų sezamų sėklų

2 šaukštai druskos

2 šaukštai Aonori jūros dumblių

Miso padažas:

¾ puodelio ryžių vyno acto

¼ puodelio miso

3 šaukštai medaus

1 ¾ puodelio vynuogių aliejaus

Svajonių pudra:

¼ puodelio citrinos sulčių miltelių

1/3 puodelio spirulinos

½ puodelio maistinių mielių

Cikoriją ir jūros dumblius padalinkite į keturis dubenėlius. Apipilkite miso padažu ir papuoškite trupučiu kresų, lazdyno riešutų ir po pusę avokado. Tada pabarstykite šaukštelį žalio Gomasio ir gausiai žiupsnelį Svajonių miltelių. Norint paruošti dumblius „Gomasio“, visi ingredientai dedami į virtuvės kombainą ir sumaišomi iki vienalytės masės (be miltelių). Norėdami paruošti miso padažą, sumaišykite ryžių vyno actą ir miso, kol jis taps lygios konsistencijos. Plakite medų šakute, kol jis ištirps. Galiausiai lėtai įmaišykite aliejų. Norėdami pagaminti svajonių miltelius, tiesiog sumaišykite tris ingredientus.

Jūros vynuogių jūros dumblių salotų receptas su morkomis

Ar kada nors girdėjote apie „žaliuosius ikrus“? Jūros vynuogės priklauso Caulerpa dumblių genčiai. Jiems priskiriama daug naudos sveikatai ir senėjimo savybių. Jūros vynuogės yra be riebalų, mažai kalorijų ir yra vienas turtingiausių mineralų šaltinių augalų karalystėje.

Ingridientai:

80 g džiovintų jūros vynuogių

1/4 puodelio tarkuotų morkų

2 šaukštai kapotų šviežių kalendrų

1 šaukštas sezamo, pageidautina skrudinto

3 šaukštai ryžių acto

3 šaukštai sojos padažo

1 šaukšto sezamo aliejaus

1 arbatinis šaukštelis cukraus

raudonųjų pipirų dribsniai

1 arbatinis šaukštelis smulkiai tarkuoto imbiero

1/2 šaukštelio malto česnako

2 svogūnai, smulkiai pjaustyti

Pirmiausia mirkykite džiovintas jūros vynuoges ir leiskite vandens pertekliui nutekėti po 5 minučių. Dubenyje sumaišykite actą, sojų padažą, česnaką, sezamo aliejų, cukrų, pipirus ir imbierą, kol cukrus ištirps. Prieš tai šiek tiek pašildykite actą. Tada įpilkite vynuogių, svogūnų, morkų ir kalendros ir gerai išmaišykite. Pabarstykite jūros dumblių salotas baltais arba juodais sezamo sėklomis.

Jūros dumblių salotų receptas su šitake grybais ir migdolų avokado padažu

Taip pat verta išbandyti šį japoniškų jūros dumblių salotų receptą su marinuotais šitake grybais ir padažu su rūkytais migdolais ir avokadu.

Ingridientai:

5 g džiovintų arame jūros dumblių (arba hijiki)

25 g džiovintų wakame jūros dumblių

Marinuotiems grybams:

1 ½ puodelio šitake grybų, plonai supjaustytų

¼ puodelio žalių svogūnų, smulkiai supjaustytų

1 šaukštas balto sauso vyno (arba sake)

1 arbatinis šaukštelis ryžių acto (arba šviežių citrinų sulčių)

1 šaukštelio sojos padažo

Migdolų ir avokadų padažas:

¼ puodelio prinokusio avokado

¼ puodelio rūkytų migdolų (ar kitų riešutų)

¼ puodelio apelsinų sulčių (arba citrinos sulčių)

2 ½ šaukšto vandens

½ šaukšto sojos padažo

2,5 cm gabalėlis šviežios imbiero šaknies

3 skiltelės česnako

Pamerkite jūros dumblius per naktį, gerai nusausinkite ir nuplaukite. Supjaustytus grybus sudėkite į didelį dubenį su svogūnais. Likusius marinato ingredientus išplakti ir supilti ant šitake grybų. Gerai išmaišykite ir per naktį marinuokite šaldytuve. Įdėkite jūros dumblius ir marinuotus grybus į didelį dubenį ir gerai išmaišykite salotas su padažu. Prieš patiekdami atvėsinkite jūros dumblių salotas 30 minučių.

Casa&Diseño