Jau spalis, o lauke pamažu, bet tikrai darosi vis nepatogiau ir šalčiau. Bet tai nėra priežastis liūdėti, nes pagaliau vėl moliūgų metas! Iš orkaitės, užpildytos arba kaip skani sriuba – tokių moliūgų veislių, kaip „Hokkaido“, „butternut“ ir „spageti“ moliūgų receptai yra tokie neįtikėtinai universalūs, kad galime juos panaudoti ruošdami begalę skanių patiekalų. Bet kaip šį rudenį išbandyti kažką naujo ir papildyti stalą įvairove? Ar jums patinka sūrio pyragas ir moliūgas? Taigi kodėl gi ne tiesiog sujungti juos, kad palepintumėte save ir savo artimuosius nuostabiu moliūgų sūrio pyragu? Klasika iš JAV yra skanus desertas, kupinas rudens-žiemos aromatų, kuris netrukus taps jūsų mėgstamiausiu pyragu. Nesvarbu, ar veganas, ir be kepimo, mažai angliavandenių, stiklinėje ar greičiau moliūgų sūrio pyragaičiuose – šiame straipsnyje rasite geriausius receptus, dėl kurių burną užpuls vanduo, pažadame!
Taip, tokia klasika kaip dengtas obuolių pyragas yra tiesiog rudens dalis ir yra pagrindinis maistas Vokietijoje. Tačiau moliūgų sūrio pyragas yra puiki galimybė atnaujinti savo mitybos planą. Pripildytas sezoninių skonių ir prieskonių, tokių kaip cinamonas, gvazdikėliai ir muskato riešutas, galutinis rezultatas yra dekadentinis ir švelnus desertas. Nesvarbu, ar pasirinksite moliūgų sūrio pyragą be kepimo, ar pakelsite savo virimo įgūdžius į kitą lygį ir paruošite šokoladinį ganache su pabarstukais, turite nuspręsti. Galite eksperimentuoti su ingredientais tiek, kiek norite, todėl kiekvienas receptas yra jūsų.
Geriausias moliūgų sūrio pyrago receptas
Turtingo skonio ir malonus bei kreminis – žemiau pateikiame galutinį Amerikos klasikos receptą! Pagrindinis ingredientas, žinoma, yra moliūgų tyrė, kurią galima rasti paruoštoje skardinėje visur JAV. Bet tikėkimės, kad visi galėsime nuplauti moliūgą, jį supjaustyti, trumpai paskrudinti orkaitėje ir tada sutrinti!
Ingredientai plutei:
- 200 gramų „Oreo“ sausainių arba viso grūdo sausainių
- 60 gramų sviesto, ištirpinto
Moliūgų įdaras:
- 800 gramų grietinėlės sūrio, minkšto kambario temperatūroje
- 200 gramų rudojo cukraus
- 4 kiaušiniai, dydis. L.
- 20 gramų kvietinių miltų
- Žiupsnelis cinamono, gvazdikėlių, muskato riešuto ir imbiero
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
- 300 gramų moliūgų tyrės, geriausia iš Hokaido moliūgų
Dengimas:
- 250 ml grietinėlės
- 2 šaukštai granuliuoto cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių ir ištepkite kepimo formą sviestu arba išklokite kepimo popieriumi.
- Pagrindui sutrinkite sausainius ir sumaišykite su sviestu. Supilkite mišinį į spyruoklės formą ir tolygiai paskirstykite.
- Moliūgą išvirkite su trupučiu vandens arba kepkite orkaitėje, o tada smulkiai sutrinkite trintuve.
- Kreminį sūrį su cukrumi dubenyje rankiniu mikseriu sumaišykite iki vientisos masės.
- Palaipsniui įmuškite kiaušinius ir toliau maišykite mažu greičiu.
- Suberkite miltus, prieskonius ir vanilės ekstraktą ir gerai išmaišykite.
- Ant dugno paskleiskite įdarą ir kepkite 50–55 minutes.
- Grietinėlę, cukrų, vanilę ir cinamoną sumaišykite iki vientisos masės ir paskleiskite ant atvėsusio sūrio pyrago.
- Leiskite jam pastovėti šaldytuve mažiausiai 2 valandas ir mėgaukitės!
Kai reikia greitai – moliūgų sūrio pyragas be kepimo
Visi tai žinome – šeima ar keli draugai atvyksta spontaniškai į svečius ir tada vienas desperatiškai užduoda klausimą „Ką man dabar tarnauti?“. Skonio kupinas, neįtikėtinai lengvas ir greitai užburiantis – nekepamas moliūgų sūrio pyragas yra svajonių desertas, kurio jūsų svečiams niekada nepakaks.
Ingredientai plutei:
- 150 gramų karamelinių sausainių, smulkiai sutrupintų
- 1 šaukštas cukraus
- 80 gramų sviesto, ištirpinto
Įdarui:
- 240 ml plaktos grietinėlės
- 450 gramų grietinėlės sūrio, minkšto kambario temperatūroje
- 430 gramų moliūgų tyrės
- 120 gramų cukraus pudros
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
- Žiupsnelis cinamono, gvazdikėlių, muskato riešuto ir imbiero
- Žiupsnelis druskos
Paruošimas:
- Kruopščiai sumaišykite ingredientus ir sudėkite į kepimo skardą. Tvirtai paspauskite šaukšto nugarą ir tolygiai paskirstykite. Šaldyti.
- Supilkite grietinėlę į vidutinio dydžio dubenį ir plakite iki standumo rankiniu mikseriu 4-5 minutes.
- Dideliame dubenyje sumaišykite grietinėlės sūrį iki kreminės konsistencijos.
- Į varškės sūrį įpilkite moliūgų tyrės ir toliau maišykite iki vientisos masės.
- Įpilkite vanilės ekstrakto, druskos ir prieskonių ir išmaišykite.
- Lėtai įmaišykite plaktą grietinėlę ir viską gerai išmaišykite.
- Padėkite tešlą ant plutos ir išlyginkite.
- Atvėsinkite bent 1 valandą. Patiekite su plakta grietinėle ir sutrintais sausainiais.
Ar galite paruošti moliūgų sūrio pyragą veganui??
Kreminis, sodrus ir su dekadentišku karameliniu padažu, šis veganiškas moliūgų sūrio pyragas bus paruoštas per mažiau nei 10 minučių ir, nuleidęs rankas, bus vienas geriausių veganiškų pyragų, kokių kada nors ragavote! Kadangi jis yra visiškai be glitimo ir be cukraus, moliūgų sūrio pyragas taip pat yra sveikas!
Ingredientai plutei:
- 150 gramų datulių, be kauliukų
- 150 gramų anakardžių riešutų, skrudintų ir nesūdytų
- 80 gramų džiovinto kokoso, nesaldinto
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
- Žiupsnelis druskos
- 30 gramų migdolų arba žemės riešutų sviesto, kreminės
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono
- 1 šaukštas migdolų pieno
Užpildymas:
- 150 gramų anakardžių riešutų, mirkytų mažiausiai 1 valandą
- 90 gramų kokosų aliejaus, ištirpinto
- 60 gramų kokoso grietinėlės
- 200 gramų moliūgų tyrės
- 90 ml klevų sirupo
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
- Žiupsnelis cinamono, gvazdikėlių, muskato riešuto ir imbiero
- 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių
- Žiupsnelis druskos
Paruošimas:
- Sutepkite 22 cm skersmens spyruoklės formą šiek tiek kokosų aliejaus ir atidėkite.
- Dėl plutos įdėkite datas ir anakardžių riešutus į galingą maišytuvą ir maišykite nedideliu greičiu, kol gausite lipnią, truputį tešlą.
- Įpilkite likusių pagrindo ingredientų ir toliau maišykite.
- Supilkite į kepimo indą ir tolygiai paskirstykite. Įdėkite ką nors į šaldytuvą.
- Dabar paruoškite įdarą. Norėdami tai padaryti, sudėkite visus ingredientus į maišytuvą tokia tvarka ir maišykite dideliu greičiu 2-3 minutes, kol masė taps vientisa.
- Užtepkite įdarą ant grindų ir išlyginkite.
- Įdėkite moliūgų sūrio pyragą į šaldytuvą bent 3 valandoms arba per naktį.
- Visus veganinės karamelės padažo ingredientus sudėkite į nedidelį puodą ir nuolat maišydami užvirkite. Sumažinkite ugnį ir troškinkite keletą minučių, retkarčiais pamaišydami.
- Patiekite sūrio pyragą su trupučiu karamelinio padažo ir trupučiu cinamono!
Skanūs moliūgų sūrio pyragaičiai
Ir čia ateina tobulas desertas visiems su smaližiu! Šis moliūgų sūrio pyrago receptas sujungia ne tik du, bet tris skanėstus viename – sūrio pyragą, moliūgų pyragą ir šokoladinius bandeles! Ar tai ne sapnas?
Ingredientai plutei:
- 70 gramų rudojo cukraus
- 60 gramų kvietinių miltų
- 45 gramai kakavos miltelių
- 60 gramų minkšto sviesto
Sūrio pyrago įdaras:
- 220 gramų grietinėlės sūrio, kambario temperatūroje
- 50 gramų rudojo cukraus
- 50 gramų granuliuoto cukraus
- 1 šaukštas medaus
- 300 gramų moliūgų tyrės
- Žiupsnelis cinamono, gvazdikėlių, muskato riešuto ir imbiero
- Žiupsnelis druskos
- 3 kiaušiniai
Šokoladinis „Ganache“:
- 170 gramų juodojo šokolado
- 120 ml grietinėlės
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir išklokite mufino formą popierinėmis formomis.
- Dubenyje sumaišykite cukrų, miltus, kakavos miltelius ir druską.
- Įpilkite sviesto ir maišykite rankiniu mikseriu mažu greičiu iki vientisos masės.
- Tešlą paskirstykite ant keksiukų formelių ir stipriai paspauskite. Kepkite 11-12 minučių ir leiskite atvėsti. Būkite atsargūs, kad nekeptumėte pyragų, kitaip jie bus per kieti ir nevalgomi.
- Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių ir rankiniu mikseriu švelniai išmaišykite grietinėlės sūrį.
- Įpilkite cukraus, medaus, moliūgų tyrės, vanilės ekstrakto, druskos ir prieskonių ir viską maišykite 1 minutę iki vientisos masės.
- Palaipsniui įmuškite kiaušinius ir nedideliu greičiu įmaišykite į mišinį. Nepermaišykite!
- Dabar užpildykite bandelių formeles iki galo ir kepkite 20 minučių. Leiskite atvėsti 1 valandą ir tik tada išimkite iš formos.
- Mikrobangų krosnelėje 30 sekundžių ištirpinkite šokolado ganache ingredientus, leiskite jiems atvėsti 20 minučių ir sutepkite jais moliūgų sūrio pyragaičius.
Užkandžiai nesigailėdami – paruoškite mažai angliavandenių turinčio moliūgo sūrio pyragą
Manome, kad sūrio pyragas yra nepaprastas sodrios kreminės ir lengvos gaivos derinys, todėl jis tampa vienu mėgstamiausių desertų. Vien todėl, kad valgote mažai angliavandenių, dar nereiškia, kad turite apsieiti be šio skanėsto! Šis moliūgų sūrio pyragas be cukraus, be glitimo ir tik 6 gramai grynųjų angliavandenių gabalėlyje yra tikra svajonė!
Ingredientai grindims:
- 100 gramų migdolų miltų
- 150 gramų graikinių riešutų arba pekano riešutų
- 50 gramų sviesto, ištirpinto
- Žiupsnelis cinamono, imbiero ir muskato riešuto
- 2 šaukštai eritritolio
Užpildymas:
- 430 gramų moliūgų tyrės
- Žiupsnelis cinamono, gvazdikėlių, muskato riešuto ir imbiero
- 120 gramų eritritolio miltelių
- 230 ml grietinėlės
- 680 gramų grietinėlės sūrio
- 3 kiaušiniai, kambario temperatūroje
- 2 kiaušinių baltymai, iki kambario temperatūros
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių.
- Visus pagrindo ingredientus sudėkite į maišytuvą ir išmaišykite iki vientisos masės – tešla turi būti šiek tiek lipni.
- Sutepkite spyruoklės formos keptuvę sviestu arba purškite virimo purškikliu ir tolygiai paspauskite riešutų mišinį ant pagrindo.
- Kepkite 15 minučių arba kol kraštas pasidarys aukso rudos spalvos. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
- Nedideliame puode ant silpnos ugnies įkaitinkite moliūgų tyrę su prieskoniais ir puse eritritolio. Troškinkite apie 5 minutes, retkarčiais pamaišydami. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti 10 minučių.
- Supilkite grietinėlę ir likusį eryhtritolį ir trumpai sumaišykite.
- Ant dugno paskleiskite įdarą ir kepkite sūrio pyragą vandens vonelėje apie 90 minučių.
- Atvėsinkite mažiausiai 4 valandas arba geriausia per naktį.
Geriausi moliūgų sūrio pyragaičiai, skirti šokoladui
Šokoladas, sultingi pyragaičiai ir dekadentinis, lengvas sūrio pyragas – su šiuo skaniu moliūgų sūrio pyragu gausite geriausią iš abiejų pasaulių!
Sūrio pyrago ingredientai:
- 150 gramų varškės sūrio, minkšto
- 150 gramų moliūgų tyrės
- 1 kiaušinis
- 45 gramai granuliuoto cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono
- Žiupsnelis muskato riešuto ir gvazdikėlių
Pyragaičiai:
- 90 gramų kvietinių miltų
- 2 kiaušiniai
- 250 gramų granuliuoto cukraus
- 110 gramų minkšto sviesto
- 120 gramų juodojo šokolado, supjaustyto
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
Paruošimas:
- Sumaišykite sūrio pyrago ingredientus dubenyje rankiniu mikseriu iki vientisos masės ir atidėkite.
- Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių ir apipurkškite kepimo skardą kepimo purškikliu.
- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir cinamoną.
- Mikrobangų krosnelėje 30 sekundžių ištirpinkite sviestą ir šokoladą.
- Išplakite kiaušinius, vanilės ekstraktą ir cukrų ir supilkite ištirpintą šokoladą. Gerai ismaisyti.
- Palaipsniui įpilkite miltų mišinio ir viską gerai išmaišykite.
- Supilkite pusę pyrago tešlos į kepimo indą ir ant viršaus paskleiskite sūrio pyrago mišinį.
- Šaukštu paskleiskite likusią pyrago tešlą ir šakute sukurkite marmuro efektą.
- Kepkite 35-40 minučių ir leiskite atvėsti 1 valandą.
Arba kaip apie skanų moliūgų sūrio pyragą stiklinėje?
Skanūs karamelinių sausainių sluoksniai ir kreminis sūrio pyrago įdaras – šis moliūgų sūrio pyrago receptas stiklinėje puikiai tinka greitam, paprastam, bet skaniai gardžiam rudens desertui!
Ingridientai:
- 100 gramų karamelinių sausainių, sutrupintų
- 1 arbatinis šaukštelis sviesto, lydytas
- 450 gramų grietinėlės sūrio
- 50 gramų granuliuoto cukraus
- 100 gramų rudojo cukraus
- 40 gramų plaktos grietinėlės
- 400 gramų moliūgų tyrės
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
- Žiupsnelis cinamono, gvazdikėlių, kardamono ir imbiero
- 50 gramų graikinių riešutų
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių.
- Susmulkintus sausainius sumaišykite su sviestu, paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite apie 5 minutes. Leiskite atvėsti.
- Sūrio pyrago įdarui rankiniu plakikliu sumaišykite varškės sūrį, cukrų, grietinėlę ir vanilę iki vientisos masės.
- Įpilkite moliūgų tyrės ir prieskonių ir toliau maišykite.
- Dabar pakaitomis paskirstykite susmulkintus sausainius ir kremą tarp 4 stiklinių ir padėkite į šaldytuvą bent 1 valandai.
- Papuoškite plakta grietinėle ir smulkintais graikiniais riešutais ir mėgaukitės!
