Pyragai be kepimo yra tikras hitas ir tai nenuostabu. Jei norite sutaupyti laiko, bet vis tiek mėgaujatės tikru malonumu, jie tikrai naudingi. Be to, ypač vasarą, tiesiog nesinori amžinai stovėti virtuvėje ir kankintis karštyje prie viryklės. Ir kadangi pagaliau ateina aviečių sezonas, šiandien turime du receptus, kaip paruošti avietinį jogurtinį pyragą be kepimo. Jogurtiniai pyragaičiai yra tikras kulinarinis malonumas, todėl palepinkite save ir savo artimuosius šiuo skaniu vasaros desertu be kepimo. Beje: jais galite mėgautis ir žiemą tiesiog naudodami šaldytas avietes.
Aviečių jogurtinis pyragas be kepimo su grietinėle
Šiam receptui apačioje naudojate avižinius sausainius. Bet, žinoma, jei norite, galite naudoti kitų tipų slapukus. Taigi, jei jau turite mėgstamą sausainių plutos be kepimo receptą, tiesiog naudokite šį. Šis aviečių pyragas taip pat turi želatinos užpilą. Tačiau, jei norite kepti jogurtinį pyragą dar greičiau be kepimo, atsisakykite užpilo arba naudokite aviečių uogienę. Štai kaip šis aviečių jogurto pyragas gaminamas originaliai be kepimo:
Už grindis varškės-jogurto pyragas be kepimo:
- 150 g avižinių sausainių, viso grūdo sviesto sausainių, damos pirštų, raudonėlio sausainių ar kitų
- 90 g sviesto
- pasirinktinai 30 g cukraus, jei naudojate nesaldžius sausainius ir norite, kad pagrindas būtų saldesnis
Už grietinėlės:
- 400 g natūralaus jogurto
- 250 g konditerinės grietinėlės arba dvigubo kremo
- 200 g cukraus
- 60 ml šviežiai spaustų citrinų sulčių
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
- 10 g želatinos miltelių pavidalu
- 150 g aviečių + daugiau papuošti
Už Užpilas jogurto pyragas su avietėmis:
- 200 g aviečių
- 30 g cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis želatinos miltelių pavidalu
- 1 šaukštas vandens
- arba: braškių uogienė
Kaip paruošti aviečių pyragą:
Aviečių jogurtinio pyrago pagrindui be kepimo:
- Kepimo popieriumi išklokite kepimo formą (20 cm skersmens).
- Sausainius sutrinkite dubenyje ir sumaišykite su sviestu ir galbūt su cukrumi.
- Sausainių ir sviesto mišinį paskirstykite į spyruoklės formą ir tvirtai paspauskite rankomis.
- Tada galite padėti su stiklu plokščiu dugnu.
- Padėkite spyruoklės formos keptuvę su dugnu į šaldytuvą, kad sustingtų.
Kremas:
- Nedideliame puode sumaišykite želatiną su 2 šaukštais vandens ir 2 šaukštais citrinos sulčių. Leiskite mišiniui pailsėti 10 minučių.
- Kaitinkite ant silpnos ugnies, kol želatina ištirps. Įsitikinkite, kad skystis neužvirsta!
- Dubenyje sumaišykite jogurtą su cukrumi, vanilės ekstraktu ir likusiomis citrinų sultimis.
- Kitame dubenyje išplakame dvigubą grietinėlę iki standumo.
- Į želatiną įpilkite kelis šaukštus jogurto mišinio, išmaišykite, tada supilkite šį mišinį į dubenį su likusiu jogurto mišiniu.
- Dukart supilkite plaktą grietinėlę.
- Išimkite dugną iš šaldytuvo, ant viršaus paskleiskite avietes, o po to – kremą, po šaukštą. Nepilkite jų tiesiai į spyruoklės formos keptuvę, nes taip avietės nukris į kraštą.
- Avietinį jogurtinį pyragą padėkite į šaldytuvą mažiausiai 5 valandoms be kepimo.
Užpilui:
- Želatiną ir vandenį supilkite į dubenį, išmaišykite ir atidėkite.
- Puode ant silpnos ugnies kaitinkite avietes ir cukrų, kol mišinys sutirštės, maždaug 4 minutes (šiek tiek ilgiau šaldytoms avietėms).
- Nuimkite puodą nuo viryklės, leiskite skysčiui minutę atvėsti ir įpilkite želatinos. Maišykite, kol želatina ištirps.
- Jei norite naudoti užpilą be sėklų, galite jį perkošti per smulkų sietelį.
- Leiskite užpilui šiek tiek atvėsti, paskleiskite ant torto ir vėl padėkite į šaldytuvą 8 valandoms.
- Prieš patiekdami aviečių jogurto pyragą galite papuošti avietėmis be kepimo.
Jogurtinis pyragas su avietėmis ir grietinėlės sūriu
- Jūsų pasirinktas sausainių pagrindas (pvz., Iš aukščiau pateikto recepto)
- 500 g aviečių
- 100 g grietinėlės sūrio
- 600 g natūralaus jogurto
- 300 ml grietinėlės
- 6 šaukštai cukraus
- vanilės ankšties
- Citrinos sultys ir žievelė (geriausia ekologiška)
- 10 lakštų želatinos
Paruoškite aviečių pyragą su jogurtu:
- Aviečių jogurto pyragui be kepimo išklokite kepimo formą popieriumi.
- Paruoškite pagrindą, kaip aprašyta aukščiau, ir padėkite formą valandai į šaldytuvą.
- Sutrinkite avietes. Taip pat galite palikti keletą sveikų ir vėliau įmaišyti į kremą.
- Pašalinkite vanilės minkštimą.
- Grietinėlę išplakti iki standumo.
- Sumaišykite tyrę su jogurtu, grietinėlės sūriu, cukrumi, žievele ir vanile.
- Supilkite plaktą grietinėlę.
- Želatiną išmirkykite, išspauskite ir ištirpinkite citrinos sultyse.
- Želatiną įmaišykite į kremą. Paskubėkite, kad išvengtumėte gabalėlių.
- Užtepkite kremą ant grindų ir padėkite į šaldytuvą mažiausiai 6 valandoms (pvz., Per naktį).
- Prieš patiekdami papuoškite gatavą pyragą avietėmis ir (arba) aukščiau aprašytu užpilu.
Aviečių jogurtinis pyragas be želatinos
Kai kurie žmonės vengia to, kad želatina turi būti naudojama aviečių jogurto pyrago kremui be kepimo ar apskritai jogurto pyragui. Tai pakeičia kiaušinius, kurie yra būtini, kad iškeptas kremas suteiktų tvirtumo. Bet kadangi norite paruošti aviečių pyragą be kepimo, šiam tvirtumui turi būti naudojama želatina arba, alternatyviai, agarinis agaras veganiškam variantui. Priešingu atveju kremas išsiskirs net ir po poilsio šaldytuve, kai tik pašalinsite spyruoklės formos keptuvės kraštą. Ir naudoti želatiną tikrai nėra sunku! Tiesiog pabandyk!