Daugelis vegetariškų mėsos pakaitalų gaminami sojos pagrindu, o tai gali būti problemiška vegetarams, kurie yra alergiški sojai arba kurie tiesiog nori papildyti savo mitybą. Sveika alternatyva yra seitanas – mėsos pakaitalas, pagamintas iš kviečių glitimo. Kvietiniai miltai yra perdirbami, kad būtų pašalintas krakmolas ir išlaikytas didelis baltymų kiekis. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip tai padaryti Pasidaryk seitan pats gali.
Pasigaminkite seitaną patys – geriausias mėsos pakaitalas vegetarams
Jei pats gaminate seitaną, galite jį pagardinti kitaip. Šis paprastas receptas naudojo tik svogūnų ir česnako miltelius, maistines mieles, čiobrelius ir rozmarinus, tačiau galite pridėti kitų pagardų, kad jūsų vegetariškas mėsos pakaitalas būtų skanus. Galimybių yra daug: šviežių česnakų, citrinų sulčių, pakepintų grybų, smulkintų saulėje džiovintų pomidorų ir kt..
Pasigaminkite seitan patys – ingredientai:
Ingridientai:
2 puodeliai kviečių glitimo
1 1/2 – 2 puodeliai vandens
2 šaukštai maistinių mielių
1 arbatinis šaukštelis svogūnų miltelių
1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
1/2 šaukštelio čiobrelių
1/2 šaukštelio rozmarino
Sultinys:
6 puodeliai vandens
2 šaukštai sojos padažo
2 šaukštai melasos
Paruošimas:
1. Sumaišykite kviečių glitimą, svogūnų ir česnako miltelius, maistines mieles, čiobrelius ir rozmarinus.
2. Įpilkite po 1/2 puodelio vandens ir maišykite, kol tešla susimaišys. Atspėk, ar tau net reikia 1/2 puodelio. Jis taip pat neturėtų būti per daug sudrėkintas.
3. Minkykite 5 minutes.
4. Tešlą iškočiokite ir supjaustykite gabalėliais. Atidėti į šalį.
* Jei naudojate kvietinius miltus, turėtumėte palikti tešlą vandenyje ir minkyti vandenyje, kol gausis grynas glitimas. Jei norite sutaupyti bėdų, nusipirkite paruošto kviečių glitimo.
5. Sultinio ingredientus sudėkite į puodą ir užvirkite.
6. Sumažinkite ugnį, užvirinkite sultinį ir atsargiai įdėkite seitan gabalėlį į puodą.
7. Troškinkite 1 valandą, iš dalies uždengę, retkarčiais apversdami gabalėlius. Sultinys turėtų virti, o ne virti. Tokiu būdu tešla sugeria prieskonius ir skonius.
8. Išjunkite viryklę ir nuimkite dangtį. Leiskite sėdėti 15 minučių.
Gatavą seitaną taip pat reikia troškinti, kepti ar kepti. Galite jį naudoti norėdami paruošti savo mėgstamą receptą.
Norėdami, kad jūsų seitanas būtų be sojos, vietoj vandens naudokite daržovių sultinį ir venkite sojų padažo.
Seitaną galima laikyti sultinyje šaldytuve savaitę arba užšaldyti ir naudoti iki aštuonių savaičių.
Peržiūrėkite keletą populiariausių seitan receptų!
Seitan ir daržovių dešrelės aitriosios paprikos ir laimo marinate
Bolonijos makaronai su seitan
Seitan šnicelis su pekano riešutais
vegetariška tortilija
Seitan mėsos kukuliai
Seitano mėsainis
Seitano pica
