„Hummus“ yra užkandis, kuris yra tradicinės virtuvės dalis, ypač arabų šalyse ir Turkijoje. Tai tyrė, pagaminta iš avinžirnių, taip pat vis labiau populiarėja Vokietijoje. „Hummus“ taip pat galima derinti su bet kuo, nesvarbu, ar tai būtų tradicinis paplotėlis, ar vištienos gabaliukai, ar kas dar ateina į galvą. Nes humusas taip pat yra labai geras kaip panardinimas. Jei dar nesate susipažinę su šia gardžia tyre, dabar turite galimybę ją išbandyti. Norime jus supažindinti su keliais receptais, kuriuos galite naudoti Pasigaminkite humuso patys gali.
Pasigaminkite humusą kaip užkandį ar panardinimą
Iš esmės yra keletas pagrindinių humuso ingredientų, tačiau jie gali skirtis priklausomai nuo recepto ir pageidavimų. Be avinžirnių, kuriuos geriausia mirkyti vandenyje per naktį, kai jie išdžiūsta, taip pat yra česnako, alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių arba tarkuotos citrinos žievelės. Ne mažiau svarbus yra vadinamasis tahini, kuris gaminamas iš sezamo sėklų ir yra pasta. Tai suteikia humusui puikų aromatą. Vaizdo įrašas apačioje apie tai, kaip pasigaminti humuso, paaiškina, kaip galite padaryti šį ingredientą namuose kaip kompromisą.
Pasigaminkite humusą patys – Klasikinis variantas
– 350 g avinžirnių
– nuo 100 iki 150 g tahini
– 2 citrinos
– 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 3 skiltelės česnako
Jei naudojate konservuotus žirnius, išvirkite arba pašildykite žirnius. Tada įpilkite arba dviejų citrinų sulčių, arba tarkuotos žievelės, taip pat česnako ir alyvuogių aliejaus. Tada visi ingredientai kruopščiai sutrinami. Galiausiai pridėkite tahini ir humusas jau paruoštas. Jei norite, galite pridėti kitų prieskonių, tokių kaip pipirai ir druska, kmynai ar paprika. Kitas puikus pasirinkimas – į humusą įpilti jogurto. Jei norite tyrę naudoti kaip šaltą panardinimą, turite tai padaryti Pasigaminkite humusą patys Negalima virti gatavų konservuotų žirnių.
Pasigaminkite humusą patys su salotomis
– 1 skardinė avinžirnių (apie 425 g PE)
– 100 ml daržovių sultinio
– 300 g vyšninių pomidorų
– 1 romėnų salotų širdis
– 0,5 krūva laiškinio česnako
– 0,5 krūvos plokščių lapų petražolių
– 2 šaukštai baltojo balzaminio acto ar bet kokios kitos veislės
– 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 0,5 šaukštelio kmynų (kmynų)
– Druska
– Pipirai
– Cukrus
– 0,5 šaukštelio aitriųjų paprikų dribsnių
Naudodami šį variantą, kai humusą gaminate patys su salotomis, pirmiausia užvirkite sultinį. Tada suberkite avinžirnius ir leiskite jiems virti, uždengę, ant silpnos ugnies apie 5 minutes. Tuo tarpu pomidorus ir romėnų salotas galite supjaustyti smulkiais gabalėliais. Tą patį padarykite su laiškiniais česnakais, pusę kiekio sumaišykite su balzamiko actu, druska, pipirais, cukrumi ir 2 šaukštais alyvuogių aliejaus. Šviežios petražolės taip pat supjaustomos smulkiais gabalėliais ir dedamos. Dėl to salotos yra paruoštos. Tada avinžirniai perdirbami į tyrę ir pagardinami druska, pipirais ir kmynais. Patiekite salotas su paruoštu padažu kartu su humusu. Pabarstykite tai likusiais laiškiniais česnakais ir apšlakstykite šaukštu alyvuogių aliejaus. Jūs jau baigėte gaminti humusą patys.
Pasigaminkite humusą turkišku būdu
– 400 g avinžirnių
– 4 arbatiniai šaukšteliai tahini
– 3 arbatinius šaukštelius citrinos sulčių
– 2 skiltelės česnako
– 2 arbatiniai šaukšteliai alyvuogių aliejaus
– 1 arbatinis šaukštelis druskos
– 1 arbatinis šaukštelis kmynų
– po 1 arbatinį šaukštelį saldžiosios ir aitriosios paprikos miltelių
Visus kiekius galima keisti priklausomai nuo jūsų skonio, kad pabaigoje galėtumėte pagardinti humusą. Pirmiausia turėtumėte nusausinti avinžirnius, bet neišmeskite vandens. Galite naudoti vėliau, jei tyrelė taps per kieta. Norėdami pasigaminti turkiško humuso, sutrinkite visus ingredientus.
Pasigaminkite pyragą su petražolėmis iš humuso
– 3 skardinės avinžirnių
– 200 g grietinės (arba grietinės)
– 1 šaukštas tahini (pagal skonį)
– 2 skiltelės česnako
– 1/2 šaukštelio druskos
– 3 šaukštai kalendros
– 2 šaukštai šviežių petražolių
– 7 šaukštai alyvuogių aliejaus
Norėdami pasigaminti savo humuso, pirmiausia vėl nusausinkite avinžirnius. Tada juos kartu su česnaku, druska, tahini ir kalendra supilkite į tyrę, po šaukštą įpilkite grietinės. Patiekite humusą santykinai sekliame dubenyje. Bet pirmiausia apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis.
Burokėliai kaip humuso sudedamoji dalis
Hummus su vištiena ir ruccola
Patobulinkite kebabą su humusu
Hummus sumuštiniams ir mėsainiams
