Tie, kurie mėgsta neįprastus skonių derinius, tikrai dažnai naudoja braškes kaip daržovių salotų akcentą. Tačiau tai jokiu būdu nėra vienintelė galimybė vadinamam maisto derinimui, kai maistas, kuris, atrodo, nesiderina, yra derinamas. Šiuos mėgstamus vaisius taip pat galima originaliai suporuoti į padažus. Braškių padažą naudokite ne tik desertams, bet ir sotiems patiekalams, įskaitant mėsą. Mes surinkome keletą tokių braškių padažo receptų, kuriais galite teigiamai nustebinti visą šeimą. Galite paruošti bet kurį iš jų bet kuriam sezonui, tiesiog paruošdami braškių padažą iš šaldytų braškių arba šviežių braškių, kaip norite.
Naminis braškių padažas desertams
Pradėkime nuo paprasto braškių padažo ledams ir kitiems desertams. Jūs galite patys pasigaminti skanų braškių padažą iš keturių ingredientų ir panaudoti jį savo delikatesams patobulinti – ir jums net nereikia virti braškių. Štai kaip paprasta paruošti braškių užpilą:
- 300 g braškių
- 1 šaukštas cukraus
- 1 pakelis vanilinio cukraus
- 2 šaukštai citrinos sulčių
Nuplaukite ir išvalykite braškes, pašalindami stiebus ir lapus. Tada sudėkite juos į dubenį su cukrumi ir vaniliniu cukrumi ir sutrinkite braškes. Tada naudokite citrinų sultis, kad, viena vertus, šiek tiek praskieskite braškių padažą ir, kita vertus, suteiksite malonią, rūgščią natą. Palaipsniui įpilkite sulčių ir paragaukite padažo, kol jis bus toks, kokio norite.
Braškių pipirų padažas jautienos filė
Kaip jums skamba kepsnys su braškių padažu? Skanus braškių ir pipirų padažas puikiai dera su šiuo delikatesu ir palepins jūsų skonio receptorius. Braškių padažas yra lengvai ir greitai pagaminamas. Kaip paruošti šį pipirų ir braškių padažo receptą:
Padažas 5 žmonėms (1 kg jautienos filė su garnyru):
- 250 g braškių, supjaustytų kubeliais
- 1 svogūnas
- 1 šaukštas obuolių sidro acto
- 9 spalvotų pipirų žirnelių
- alyvuogių aliejus
Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Tuo tarpu nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite svogūną, tada pakepinkite aliejuje, kol pasidarys skaidrus. Pabarstykite juos obuolių actu ir patroškinkite dar 3 minutes. Suberkite kubeliais pjaustytas braškes ir pipirų grūdelius ir dar kartą patroškinkite 3 minutes. Braškių padažas dabar paruoštas ir turi braškių gabalėlių. Bet jūs taip pat galite juos sutrinti.
Pipirų padažas su aitriosiomis paprikomis su jautienos filė ir zoodles
Šis pipirų padažo su braškėmis variantas taip pat puikiai tinka prie jautienos filė. Prie jo taip pat puikiai tinka vadinamieji zoodeliai, makaronai, pagaminti iš cukinijų, kurie netrukus pasieks sezoną ir neabejotinai yra ypač populiarus įvairių skanėstų ingredientas. Braškių padažui jums reikės:
2 asmenims (400 g jautienos filė):
- 250 g braškių
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 2 askaloniniai česnakai
- Čili milteliai
- 1 šaukštelio klevų sirupo
- Balzamiko actas
- druskos
- 1 arbatinis šaukštelis žaliųjų pipirų
Braškes nuplaukite, pašalinkite žalumynus ir supjaustykite skiltelėmis. Smulkiai supjaustykite askaloninius česnakus. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir jame pakepinkite braškes ant vidutinės ugnies (jei jautienos filė prieš tai toje keptuvėje apkepsite ir į padažą pridėsite braškių, braškių padažas bus dar aromatingesnis). Tada įpilkite askaloninius česnakus ir šaukštelį klevų sirupo ir virkite 2 minutes. Sutepkite actu ir įpilkite žaliųjų pipirų. Sutrinkite mišinį ir skanus braškių-pipirų padažas paruoštas.
Cukinijų receptai: taip galite patys pasigaminti skanių makaronų!
Kaip pasigaminti cukinijų kišą be dugno – pagal šiuos 3 receptus jums nereikia minkyti tešlos!
4 cukinijų pyragaičių receptai: veganiški, be cukraus, su viso grūdo miltais arba iš „Thermomix“
Braškių padažo receptas – braškių kario kečupas
Ar norėtumėte šiek tiek tirštesnio braškių padažo? Kečupas yra geriausias daugelio šašlykų gerbėjų draugas, todėl, žinoma, turime ir skanų variantą. Kartu su saldžiomis braškėmis ir egzotišku kariu populiarus pomidorų padažas turi ypatingą aromatą, kurį įsimylėsite. Tiesiog tobula dabar, kai pagaliau prasidėjo kepsnių sezonas! Braškių padažą galite pasigaminti patys:
- 1 kg braškių
- 30 g šviežio imbiero
- 2 aitriosios paprikos (neprivaloma)
- 1 svogūnas
- 2 šaukštai aliejaus
- 80 g pomidorų pastos
- 100 ml obuolių sidro acto
- 3 šaukštai kario miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis paprikos miltelių
- 1 žiupsnelis muskato riešuto
- 250 g konservuojančio cukraus (2: 1)
- pipirų ir druskos
Šis tirštas braškių padažas, kaip klasikinio kečupo variantas, yra skanus ir sveikas tuo pačiu metu. Braškes nuplaukite ir išvalykite bei sutrinkite. Imbierą nuplaukite ir smulkiai sutarkuokite, o čili pipirus susmulkinkite. Svogūną supjaustykite kubeliais. Tada aliejuje 5 minutes patroškinkite imbierą, aitriąją papriką ir svogūną, po to suberkite likusius ingredientus (išskyrus pipirus ir druską) ir nuolat maišydami virkite ant stiprios ugnies. Toliau maišykite ir virkite 3 minutes. Galiausiai braškių padažą pagardinkite druska ir pipirais ir supilkite kečupą į tinkamas taures.
Braškių padažas „Thermomix“ – braškių BBQ padažas
Jei norite labai greitai pasigaminti savo braškių padažą, tam galite naudoti „Thermomix“. Vos keliais žingsniais ir be didelių pastangų gausite tikrai skanų BBQ braškių padažą, kuris puikiai tiks prie visų šašlykų. Išbandykite juos vieną kartą! Nenustebtume, jei ne tik užkandžiautumėte juos ant grotelių.
Maždaug 500 g BBQ braškių padažo:
- 180 g svogūnų, per pusę
- 3 skiltelės česnako
- 30 g alyvuogių aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis aitriosios paprikos miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis rūkytos paprikos miltelių
- 40 g obuolių acto
- 300 g braškių
- 40 g Vorčesterio padažo
- 100 g kečupo
- 40 g rudojo cukraus arba klevų sirupo
- 1 arbatinis šaukštelis džiovintų čiobrelių
- 1/2 šaukštelio džiovintų raudonėlių
- 1 šaukštas garstyčių sėklų
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/2 šaukštelio pipirų
Supjaustykite svogūnus, braškes ir česnakus maišymo dubenyje 5 minutes 5 lygyje. Tada įpilkite alyvuogių aliejaus ir viską garuokite 6 minutes 1 lygiu ir 120 laipsnių kampu sukdami. Tada įpilkite abiejų rūšių paprikos ir troškinkite dar minutę su tais pačiais nustatymais. Dabar įpilkite likusių ingredientų ir padėkite virimo įdėklą ant dangčio, o ne matavimo puodelio, kad jis tarnautų kaip apsauga nuo purslų. Tais pačiais nustatymais tęskite braškių padažo garinimą 20 minučių. Tuo tarpu galite patikrinti nuoseklumą. Jei BBQ padažas per tirštas, įpilkite šiek tiek vandens, kad jis praskiestų. Galiausiai pagal skonį pagardinkite ir supilkite į taures.
