Ar vėl užsisakėte per daug maitinimo ar palikote makaronus ant valgomojo stalo per naktį? O gal planuojate kelionę, bet neturite šaldytuvo? Tada kyla klausimas: kiek laiko gali būti laikomas neužšaldytas maistas? Mitybos specialistas iš JAV Žemės ūkio departamentas atidžiai patikrino, kiek laiko likusį maistą galima saugiai vartoti ir kada jis gali tapti pavojingas. Apibendriname jums svarbiausius patarimus ir paaiškiname, į ką turėtumėte atkreipti dėmesį.
Kiek laiko galima laikyti neatšaldytą maistą? Tai priklauso nuo kambario temperatūros!
Nepriklausomai nuo to, ar užsisakėte maisto, ar patys paruošėte skanų patiekalą – likučius reikia atšaldyti 2 valandas. Galioja tokia nykščio taisyklė – kuo šilčiau kambaryje, tuo greičiau maistą turėtumėte laikyti vėsioje vietoje. Vasarą, kai temperatūra yra apie 30 laipsnių Celsijaus, ne vėliau kaip po valandos maistą turėtumėte įdėti į šaldytuvą. Tas pats pasakytina apie ekskursijos metu likusį maistą. Po vieną išimkite indus iš aušintuvo maišelio, kad būtumėte saugūs.
Yra gera priežastis, kodėl neturėtumėte laikyti maisto šaldytuve ilgiau nei 2 valandas: maisto likučiuose gali būti pavojingų bakterijų, tokių kaip Staphylococcus aureus, Salmonella Enteritidis ar Escherichia coly. Ypač pavojinga yra temperatūra nuo 4 iki 60 laipsnių Celsijaus. Štai kodėl niekada neturėtumėte palikti gatavo patiekalo šiltoje orkaitėje. Sveiki žmonės yra mažiau rizikingi, tačiau maži vaikai ir žmonės su susilpnėjusia imunine sistema yra labiau linkę apsinuodyti maistu. Todėl, norėdami būti saugūs, maistą turėtumėte greitai atvėsinti ir padėti į šaltą vietą. Tai gana paprasta, kai kalbama apie makaronus ar picą, tačiau tai gali greitai tapti iššūkiu su troškiniais ar sriubomis. Štai keletas patarimų, kurie padės jums atlikti užduotį:
1. Perkelkite sriubą į keletą mažesnių indų.
2. Dubenį su sriuba padėkite į didesnį dubenį su šaltu vandeniu.
3. Padėkite puodą ant palangės arba nešildomoje patalpoje.
Kai tik maistas yra drungnas, jį galima įdėti į šaldytuvą. Tai darydami uždenkite puodą.
Kiek laiko galima laikyti neatšaldytą maistą? Kai kurie produktai kambario temperatūroje taip pat gali atlaikyti ilgiau
Net jei laikysitės nykščio taisyklės, yra atvejų, kai likučius galima laikyti kambario temperatūroje valandas ar net per naktį. Žemiau yra maisto produktų sąrašas ir jų galiojimo laikas (apytiksliai!) Kambario temperatūroje.
1. Maistas, kuriame yra krakmolo, yra labai jautrus bakterijoms. Tai yra virti makaronai, pica ir kiti patiekalai, pagaminti iš tešlos, bulvių ir ryžių.
- Makaronai be padažo galima laikyti šaldytuve keletą valandų. Tačiau makaronus turėtumėte suvalgyti per 24 valandas. Makaronus šaldytuve galite laikyti indelyje be dangčio ne ilgiau kaip tris dienas.
- Virtos arba keptos bulvės galima laikyti nešildomoje patalpoje per naktį. Virtos bulvės šaldytuve laikomos iki 48 valandų. Kaip ir makaronus, bulves taip pat reikia laikyti indelyje be dangčio. Uždenkite juos popieriniais rankšluosčiais.
- ryžių, kuris buvo laikomas ne šaldytuve ilgiau nei dvi valandas, turi būti pašalintas. Patiekalai su ryžiais gali būti laikomi šaldytuve ne ilgiau kaip 1 dieną.
2. Žuvies, jūros gėrybių, vištienos ir mėsos patiekalai taip pat yra labai jautrūs kenksmingoms bakterijoms.
- Jūros gėrybių patiekalai, nepriklausomai nuo to, ar jis yra keptas, virtas ar keptas ant grotelių, per valandą nuo paruošimo laikykite jį šaldytuve. Jie laikomi sandariai uždarytame inde šaldytuve.
- Mėsos ar vištienos patiekalai reikia laikyti vėsioje vietoje ne vėliau kaip per 2 valandas po paruošimo. Jie laikomi šaldytuve iki trijų dienų.
3. Kiaušiniai yra jautrūs bakterijoms, bet ne tokie greitai gendantys kaip žuvis, mėsa ir jūros gėrybės. Tinkamumo laikas gali skirtis priklausomai nuo to, ar kiaušiniai buvo kepti, ar virti. Kietai virti kiaušiniai ilgiau išsilaiko kambario temperatūroje – per naktį, kol jie nebuvo užgesinti šaltu vandeniu.
4. Patiekalai ir pyragaičiai su vaisių ar daržovių taip pat turėtumėte atsipalaiduoti. Virtos, virtos ar ant grotelių keptos daržovės gali būti laikomos šaldytuve iki 24 valandų. Turėtumėte leisti jam stovėti ne ilgiau kaip 2 valandas kambario temperatūroje. Beje, žalias lapines daržoves, kurios valgomos žalios, po pirkimo reikia kuo greičiau atšaldyti. Nes tai suteikia geriausias sąlygas bakterijoms daugintis. Salotos, kurias pagardinote, neturėtų būti ant stalo ilgiau nei 1 valandą.
Kiek laiko galima laikyti neatšaldytą maistą? Patarimai, kaip pavalgyti vakarėliuose
Ar visą dieną esate lauke ir norite su savimi pietų? Šiuo atveju, be vyniotinių, yra ir įvairių salotų, jei jos nėra pagardintos ir daržovės nuplaunamos po tekančiu vandeniu. Tačiau jei planuojate vakarėlį, galite tiesiog padalyti vakarėlio maistą į mažesnes porcijas. Pirmiausia patiekite salotas. Pastebėję, kad dauguma svečių laukia kito kurso, galite patiekti užkandį. Taip užtikrinsite, kad maistas visada bus šviežias ir per ilgai neliks ant stalo. Geriau apsieiti be savitarnos, nes vakarėlio maistas ten būna valandų valandas.