Nėra angliavandenių, bet daug baltymų ir riebalų – taip atrodo šiuo metu labai populiari dieta, kurioje mažai angliavandenių. Nors įžymybės prisiekia šia dieta, Sidnėjaus universiteto mokslininkai tvirtina, kad angliavandenių turintis maistas nėra toks blogas, kaip žmonės galvoja. Jie tai įrodo tyrimu, kuris buvo atliktas su gyvūnais.
Maistas, kuriame gausu angliavandenių, palyginti su maistu, kuriame mažai angliavandenių
Eksperimento metu mokslininkai sudarė 25 skirtingus bandomųjų gyvūnų mitybos planus. Skirtumai tarp šių planų buvo riebalų, baltymų ir angliavandenių kiekiai. Rezultatas aiškiai parodė, kad valgant daug angliavandenių išsiskiria hormonas FGF21 ypač dideliais kiekiais. Daug angliavandenių davė tą patį rezultatą tiek per daug, tiek nepakankamai maitinamiems gyvūnams.
Ką daro FGF21?
FGF21 (Fibrolast augimo faktorius 21) gaminamas kepenyse ir slopina apetitą, subalansuoja medžiagų apykaitą ir kartu stiprina imuninę sistemą. Teigiama, kad hormonas sumažina saldumynų ir ypač alkoholio troškimą. Tai išbandė amerikiečių mokslininkų komanda, vadovaujama dr. Matthew J. Potthoffas su pelėmis. Tai parodė, kad pelėms, kurioms buvo duotas hormonas, staiga nebeliko apetito cukraus vandeniui ar alkoholio tirpalui.
Taigi, pasirodo, mažai angliavandenių turintis maistas nėra naudingas norint numesti svorio. Bulvės, makaronai, duona ir ryžiai gali netgi padėti, priešingai, atsižvelgiant į tai, kad maistas, kuriame gausu angliavandenių, skatina apetitą slopinančio FGF21 gamybą.
Mažai angliavandenių: maistas, kuriame mažai angliavandenių, yra prieštaringas
Apskritai, mažai angliavandenių turinti dieta, kai vengiama daug angliavandenių turinčio maisto, o vietoj to valgomas daug angliavandenių ir baltymų turintis maistas, nėra toks populiarus tarp mokslininkų. Viena iš to priežasčių yra didelis riebalų kiekis, suvartojamas šios rūšies mityboje. Perteklinės sumos kaupiasi ant kraujagyslių sienelių, o tai gali sukelti insultus ir širdies priepuolius. Be to, šis drastiškas atsisakymas angliavandenių netinka kiekvienam organizmui, nes nuo akmens amžiaus žmogaus organizmui labai reikėjo maisto, kuriame gausu angliavandenių.
Daugiau apie FGF21 temą, įskaitant du minėtus tyrimus, rasite adresu Ląstelių metabolizmas.