Quiche yra vienas iš tų patiekalų, kuriam tikriausiai niekas negali atsispirti. Tačiau nors šį prancūzišką patiekalą galima paruošti įvairiais būdais ir jis vis tiek yra tokio nuostabaus skonio, daugelis nedrįsta jo pasigaminti patys. Priežastis paprastai yra susijęs dirvožemis. Ir mes rekomenduotume išbandyti ir klasikinį receptą, nes pasigaminti tešlą tikrai nėra sunku. Tačiau šiandien norėtume jums pasiūlyti dar paprastesnį variantą, būtent kišą be tešlos. O kadangi cukinijų sezonas, tai konkrečiai apie cukinijų kišenę be pagrindo. Išbandykite vieną iš trijų skanių receptų!
Cukinijų kišas be pagrindo su pomidoru ir mocarelos
Pirmasis mūsų cukinijų quiche be pagrindo receptas apima dviejų rūšių sūrį, dėl kurio daržovių pyragas be tešlos tampa dar skanesnis, o pomidorai – sultingos tekstūros. Jei norite, galite eksperimentuoti su sūriais ir kartkartėmis išbandyti skirtingus. Pavyzdžiui, pelėsinis sūris ar feta?
Už 8 gabalus:
- 1 vidutinis pomidoras, supjaustytas
- alyvuogių aliejus
- 1 cukinija, supjaustyta
- 3 svogūnai, supjaustyti griežinėliais
- Košerinė druska ir pipirai
- 1 arbatinis šaukštelis paprikos miltelių
- 55 g tarkuotos mocarelos
- 2 šaukštai tarkuoto parmezano
- 3 dideli kiaušiniai, sudaužyti
- 160 ml nugriebto pieno (arba įprasto)
- 1/4 šaukštelio kepimo miltelių
- 55 g miltų
- 2 1/2 šaukštelio šviežių, kapotų petražolių
Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių. Pomidorų griežinėlius paskleiskite ant virtuvinio popieriaus, pabarstykite trupučiu druskos ir palikite kurį laiką pastovėti. Tada nusausinkite juos virtuviniu popieriumi. Tuo tarpu keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, suberkite cukinijas ir svogūnus ir pagardinkite pipirais, druska ir puse šaukštelio paprikos miltelių. Kai daržovės bus minkštos ir paruoštos (cukinijos čia ir ten turėtų gauti rudų dėmių), perkelkite jas į orkaitėje, riebalais išteptą indą. Ant viršaus paskleiskite pomidorus, tada mocarelą ir parmezaną.
Tada paruoškite įdarą vegetariškoms cukinijų kišėms be pagrindo. Norėdami tai padaryti, dubenyje sumaišykite kiaušinius su miltais, pienu, likusiais paprikos milteliais, kepimo milteliais ir petražolėmis ir įpilkite šio skysčio į kitus kepimo skardos produktus. Kepkite cukinijų ir pomidorų quiche apie 30 minučių. Prieš pjaustydami juos, leiskite jiems atvėsti 5–7 minutes.
Cukinijų kukurūzų kišenė be dugno
Šis daržovių kišas be pagrindo sujungia kukurūzus ir cukinijas, taip pat aromatinius, šviežius prieskonius, kad būtų tikras skonis. Dviejų rūšių daržovės suteikia daržovių pyragui tam tikro saldumo, o tai puikiai dera su išties nuoširdžiu keksiukų charakteriu.
8 porcijoms:
- 4 šaukštai sviesto
- 50 g kubeliais pjaustyto svogūno
- 400 g konservuotų kukurūzų
- 1 romų pomidoras
- 2 didelės cukinijos, supjaustytos labai plonais griežinėliais
- 1 šaukštas šviežių, kapotų bazilikų
- 1 šaukštas šviežių, smulkintų raudonėlių
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 arbatinis šaukštelis malto česnako
- 450 g tarkuotos mocarelos
- 4 kiaušiniai, sudaužyti
Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Tuo tarpu keptuvėje ištirpinkite sviestą, tada jame pakepinkite svogūną, česnaką, cukiniją ir kukurūzus apie 5–10 minučių ir nukelkite keptuvę nuo ugnies. Įmaišykite prieskonius ir pusę mocarelos, įpilkite pomidorų ir kiaušinių. Ant viršaus paskleiskite likusią mocarelos dalį, uždenkite keptuvę aliuminio folija ir leiskite dugninei cukinijos kišui pailsėti 20 minučių. Tada nuimkite foliją ir kepkite daržovių pyragą dugnu dar 5 minutes arba tol, kol jis pradės ruduoti. Kai pyragas atvės 15 minučių, galite jį supjaustyti.
Bulvių kišas be tešlos ir su feta
Jums, kaip tikram vokiečiui, bulvės yra tiesiog jos dalis? Jokių problemų, nes su šiuo bulvių cukinijų quiche be pagrindo receptu jūs gausite būtent tai! Bulvės yra tešlos pakaitalas. Greita tešlos alternatyva kepama iki traškios ir sudaro skanią plutą įdarui.
8 porcijoms:
- 450 g tarkuotų bulvių
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/2 šaukštelio pipirų
Cukinijų įdarui:
- 3 kiaušiniai
- 1 kiaušinio baltymas
- 160 ml neriebaus pieno
- 3/4 šaukštelio rūkytos paprikos miltelių
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio pipirų
- 175 g trintų cukinijų
- 100 g kapotų pomidorų
- 35 g sutrintos fetos
- 1 svogūnas, plonai supjaustytas
Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių ir sutepkite apvalią kepimo formą. Sutarkuotas bulves dėkite ant rankšluosčio, apvyniokite ir išspauskite skysčio perteklių. Tada sumaišykite juos su alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais dubenyje ir paskirstykite mišinį keptuvėje. Tvirtai prispauskite bulves ir taip pat suformuokite kraštą. Kepkite šią tešlos alternatyvą 17–20 minučių arba tol, kol bulvės pradės auksinės rudos spalvos. Tuo tarpu bulvių cukinijų kišo įdarą galite paruošti be pagrindo:
Sumažinkite temperatūrą iki 190 laipsnių. Dubenyje sumaišykite kiaušinius, kiaušinio baltymą ir pieną, tada įmaišykite paprikos miltelius, pipirus ir druską. Tada sulenkite cukinijas ir paskirstykite gatavą mišinį ant bulvių plutos. Tada ant viršaus paskleiskite pomidorus, fetą ir svogūnus, o po to kepkite 25–35 minutes apačioje esančią cukinijų kišą, kol mišinys pradės keisti spalvą. Po 10 minučių aušinimo galite supjaustyti daržovių pyragą.