Nesvarbu, ar šokolado, ar vanilės, ar vaisių ledų – kiekvienas turi mėgstamą ledų rūšį. Užuot pirkę populiarų desertą iš prekybos centro, galite mėgautis naminiais ledais su nedidelėmis pastangomis. Mes jau parodėme, kaip „Thermomix“ galite paruošti minkštus braškių ledus. Šiandien mes tęsime populiariausių vasaros desertų receptus ir pristatysime keletą paprastų mėtų ledų receptų. Išbandykite šiuos gaivinančius skonius ir nustebinkite savo šeimą ar svečius naminiais ledais desertui.
„Thermomix“ paruoškite gaivius mėtų ledus
Ar esate iš tų žmonių, kuriems ypač patinka gaivus pipirmėčių skonis? Tada jums tikrai patiks šis ledų receptas. Mėtos yra supakuotos su vitaminais, maistinėmis medžiagomis ir antioksidantais, todėl vaistinį augalą galite lengvai auginti puode namuose. Taigi kodėl gi nepabandžius šio mėtų ledų recepto?
Ingridientai:
- 2 saujos šviežių pipirmėčių lapų (apie 15 gramų)
- 140 g cukraus
- 1/2 šaukštelio tarkuotos citrinos žievelės (neprivaloma)
- 250 ml grietinėlės
- 150 g jogurto
- 15 ml pieno
Į „Thermomix“ dubenį įpilkite šviežių mėtų lapelių, cukraus ir tarkuotos citrinos žievelės ir 5 sekundes susmulkinkite 10 lygiu. Naudokite mentele šonus ir dar kartą 5 sekundes 10 miltelių miltelius. Pakartokite šį procesą dar kartą. Tada įpilkite grietinėlės ir jogurto ir virkite 2 minutes 50 laipsnių temperatūroje 3 lygiu. Supilkite mišinį į plokščią nerūdijančio plieno dubenį, leiskite jam atvėsti ir užšaldykite mažiausiai 10 valandų arba per naktį.
Išimkite ledus iš šaldiklio ir padėkite į šaldytuvą maždaug 5–10 minučių arba tol, kol galėsite juos supjaustyti kvadratėliais. Įdėkite kvadratėlius į TM dubenį, įpilkite 15 ml pieno ir maišykite 10 sekundžių greičiu. 6. Įdėkite mėtų ledų į indą su hermetišku dangčiu ir padėkite į šaldiklį mažiausiai 4 valandoms.
Mėtų ledai su šokolado drožlėmis
Mėtų gerbėjai tiesiog įsimylės šį klasikinį šokolado ir mėtų derinį! „Thermomix“ ledai paruošiami itin greitai ir puikiai tinka šiltiems vasaros vakarams. Tiesiog šaukštu ir mėgaukitės!
Ingridientai:
- 600 ml plaktos grietinėlės
- 300 g saldaus kondensuoto pieno
- 1/4 šaukštelio pipirmėčių esencijos
- 4 lašai žalių maistinių dažų
- 100 g juodojo šokolado, šokolado drožlių arba šokolado drožlių
Šokolado drožlėms: jei naudojate visą šokoladą, galite jį stambiai supjaustyti ant pjaustymo lentos arba supjaustyti kubeliais ir sumalti TM dubenyje 7 greičiu 10 sekundžių. Susmulkintą šokoladą atidėkite į šalį ir nuplaukite dubenį.
Tada į TM dubenį įpilkite grietinėlės, pipirmėčių esencijos ir maistinių dažų ir 30 sekundžių maišykite 2 greičiu, o kondensuotą pieną pilkite per skylę dangtelyje. Tada maišykite 1 minutę 3.5 lygyje. Įpilkite šokolado drožlių ir maišykite 45 sekundes 3,5 greičio arba kol mišinys atrodys tirštas ir lygus. Mėtų ledus sudėkite į hermetišką indą ir per naktį padėkite į šaldiklį.
Veganiški šokoladiniai mėtų ledai
Mėtų aromatas ir skonis nuostabiai dera tiek su vaisiais, tiek su šokoladu. Toliau pateikiamas šokoladinių mėtų ledų be pieno ir grietinėlės receptas, kuris tikrai patiks visiems šokolado mėgėjams (ir veganams).
Ingridientai:
- 180 g datulių be kauliukų
- 300 ml virinto vandens
- 1 skardinė (400 ml) kokosų pieno, pilno riebumo
- 1 šaukštas kakavos miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis pipirmėčių ekstrakto
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
Iš pradžių datules 15 minučių pamirkykite karštame vandenyje, kol suminkštės. Tada nusausinkite (išmeskite karštą vandenį), padėkite į „Thermomix“ dubenį ir 10 sekundžių sumalkite 6 greičiu. Nubraukite dubenėlio šonus ir vėl 10 sekundžių pjaustykite 6 greičiu.
Įpilkite visus kitus ingredientus ir maišykite 1 minutę 9 greičiu. Nubraukite dubenį ir vėl maišykite 1 minutę 9 greičiu, kol mišinys bus gražus ir kreminis, be gabalėlių. (Būkite atsargūs nuimdami dangtį, nes mišinys linkęs lašėti po visą vietą). Supilkite į tinkamą indą, kad užšaldytumėte ir užšaldytumėte šokoladinius mėtų ledus 6 valandas arba per naktį.
Patarimas: jei perkate datas, kurios jau buvo iškaulintos, patikrinkite, ar akmenys visiškai pašalinti, nes dažnai lieka smulkių gabalėlių.
Vaisių braškių mėtų ledų receptas
Šiuo metu yra braškių sezonas ir iš mažų raudonų uogų galite gaminti įvairius desertus, tokius kaip trupiniai, pyragai ir kremai. Braškės taip pat yra puikus naminių ledų ingredientas. Dabar parodysime, kaip paruošti skanius vanilės mėtų ledus su braškių sirupu „Thermomix“ arba paprastu maišytuvu.
Ingridientai:
Mėtų kremas
- 500 ml plaktos grietinėlės
- 1 puodelis šviežių pipirmėčių lapų
Braškių sirupas
- 2 puodeliai kapotų šviežių braškių
- 3 šaukštai granuliuoto cukraus
- 1/2 šaukšto vandens
- 1/2 šaukštelio kukurūzų krakmolo
Ledai
- 1 skardinė (400 ml) kondensuoto pieno
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1/2 šaukštelio pipirmėčių ekstrakto
Pirmiausia nedideliame puode ant silpnos ugnies keletą minučių pakaitinkite grietinėlę ir šviežias mėtas. Nukelkite puodą nuo viryklės ir leiskite mėtoms pastovėti apie 20 minučių. Įdėkite mišinį į šaldytuvą bent valandai. Kai kremas atvės, pašalinkite mėtų lapus. Prieš plakant mėtų kremas turi būti šaltas.
Supjaustytas braškes, vandenį, kukurūzų krakmolą ir cukrų sudėkite į nedidelį puodą ir keletą minučių virkite mišinį ant silpnos ugnies, kol braškės pradės byrėti. Nuimkite braškių padažą nuo viryklės ir leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros.
Į didelį maišymo dubenį supilkite šaltą mėtų kremą. Maišytuvu plakite grietinėlę, kol susidarys kelios smailės. Įpilkite kondensuoto pieno, vanilės ekstrakto ir pipirmėčių ekstrakto. Maišykite, kol visiškai susimaišys. Tada įmaišykite maždaug pusę braškių padažo.
Supilkite ledų mišinį į tinkamą indą. Ant viršaus užpilkite likusį braškių padažą ir ant paviršiaus padarykite štrudelius. Šaldykite ledus mažiausiai 6 valandas arba per naktį.
Patarimas: šiam receptui skirtą ledų mišinį taip pat galite paruošti „Thermomix“. Norėdami tai padaryti, pirmiausia išplakite grietinėlę iki standumo iki 3,5 lygio ir atidėkite. Tada maišytuvo priedu 30 sekundžių sumuškite kondensuotą pieną, vanilės ekstraktą ir pipirmėčių ekstraktą 3,5 greičio. Įpilkite mėtų grietinėlės ir maišykite 5 sekundes 3 greičiu.
