Uogienė yra vienas iš tų produktų, kurių negalima praleisti ant pusryčių stalo. Jei taip pat mėgstate naminį maistą, tai puiki idėja virti savo uogienę ar uogienę. Tai ypač naudinga, jei turite sodą su daugybe vaismedžių ir uogakrūmių, kurių vaisių dėl didelio skaičiaus kitaip negalima suvartoti. Kaip Virėjas Marmelade galite sužinoti šiame straipsnyje. Mes sukūrėme daugybę skirtingų receptų, kuriuos galite išbandyti.
Virkite uogienę su bet kokiais vaisiais
Iš esmės visi valgomieji vaisiai tinka uogienei gaminti. Be vietinių, kurie taip pat auga mūsų soduose, galima naudoti ir daugiau egzotiškų veislių. Tai apima mangus, mandarinus, laimus, kivius ir net bananus. Taigi, jei norite be klasikinės uogienės išvirti ir daugiau neįprastos uogienės, tai galite padaryti dabar. Kadangi mes taip pat turime keletą šių vaisių receptų.
Kodėl verdant uogienę atsiranda putų?
Kiekvienas, kuris kada nors virė uogienę ar uogienę, žino, kad dažnai susidaro putos. Tai daugiausia priklauso nuo vaisių. Tai jokiu būdu nėra kenksminga. Tačiau trūkumas yra tas, kad dėl to uogienė greičiau supelija. Todėl verta virti uogienę šias putas. Tai galite padaryti šaukšto pagalba. Daugelis konservuojančių cukrų gaminami su trupučiu papildomų riebalų, o tai sumažina putų kiekį.
Šeivamedžių uogienė
– 1,3–1,8 kg prinokusių šeivamedžių
– 1/4 puodelio šviežiai spaustų citrinų sulčių
– 1 pakelis pektino cukraus
– 4 1/2 puodelio baltojo cukraus
– 1/4 šaukštelio sviesto
Jei norite virti šeivamedžio uogienę, naudokite sviestą, kad putos būtų kuo mažesnės. Nuplaukite šeivamedį ir pašalinkite uogas iš stiebų. Uogas sudėkite į puodą ir sutrinkite, kaitindami vandenį ant vidutinės ugnies. Užvirinkite vandenį, įjunkite viryklę ant silpnos ugnies ir leiskite uogoms virti apie 10 minučių. Tada sieteliu nusausinkite uogas virš puodo. Viskas, ko jums reikia, yra sultys. 3 3/4 puodelių pakanka mūriniam indeliui. Puode sumaišykite su pektino cukrumi ir citrinos sultimis ir viską užvirkite. Įpilkite cukraus ir sviesto. Vėl viską užvirkite ir virkite 2 minutes. Po to užpildykite akinius.
Mandarinai uogienei
– 12-14 mandarinų
– 1 puodelis baltojo cukraus
– 1 puodelis cukranendrių cukraus
– 3/4 – 1 puodelis medaus iš apelsinų žiedų
– 1 žiupsnelis muskato riešuto
– 1 arbatinis šaukštelis apelsinų esencijos
Išvirti mandarinų uogienę taip pat nėra sunku. Nuplaukite ir išdžiovinkite mandarinus su žievele. Leiskite jiems pusvalandį mirkyti meduje. Tada nulupkite mandarinus ir nuimkite ploną odelę, kad iš vaisių gabaliukų išsiskirtų sėklos. Sutrinkite gabalus, po to nusausinsite sultis. Į pakankamai didelį puodą supilkite sultis ir cukrų, kuris turėtų ištirpti ir nuolat maišant ir ant vidutinės ugnies susidaryti sirupas. Viską troškinkite ant silpnos ugnies 20–40 minučių. Pasiekę norimą konsistenciją, galite įdėti riešutą, išmaišyti ir užpildyti stiklines.
Gerkite gervuogių uogienę patys
– 4 puodeliai trintų gervuogių
– 2 šaukštai citrinos sulčių
– 1 pakelis pektino cukraus
– 6 puodeliai cukraus
Įdėkite stiklainius į karštą. Į puodą suberkite gervuoges, citrinos sultis ir pektino cukrų ir viską užvirkite. Nuolat maišydami įpilkite cukraus ir virkite apie 1 minutę. Nuimkite puodą nuo viryklės ir, jei reikia, pašalinkite putas. Užpildykite ir sandariai uždarykite stiklainius (tarp uogienės ir dangčio palikite 6 mm tarpą), tada 10 minučių padėkite juos į verdantį vandenį.
slyvų uogienė
– 1 kg slyvų
– 120 ml vandens
– 1 vanilės ankštis
– 450 g cukraus
Jei norite virti slyvų uogienę, pirmiausia turite nuplauti slyvas, o po to jas ketvirčiuoti. Padalinkite vanilės ankštį ir suberkite į puodą su slyvomis ir vandeniu. Viską užvirinkite, o slyvas troškinkite apie 15-20 minučių. Tuo tarpu mūrinius indelius nuplaukite ir sterilizuokite orkaitėje 120 laipsnių temperatūroje. Į puodą įpilkite cukraus ir maišykite, kol jis ištirps. Reguliariai maišykite, kad dugnas nesudegtų ir kol susidarys sirupas. Baigėte virti uogienę, kai sirupas susiraukšlėja, kai pasiimate pirštu. Į kiekvieną stiklainį įdėkite po vanilės ankšties juostelę, o po to – slyvų uogienę.
Spanguolių uogienę pasigaminkite patys
– 5 puodeliai šaldytų spanguolių
– 2 puodeliai vandens
– 2 puodeliai cukraus
– 1/2 puodelio pektino cukraus
Norėdami išvirti uogienę, į puodą supilkite vandenį ir spanguolę ir viską virkite 4 minutes. Įpilkite pektino cukraus ir maišykite minutę. Kai tik turinys vėl pradės virti, įpilkite cukraus ir maišykite, kol jis ištirps. Virkite minutę ir užpildykite stiklainius.
Mango uogienė
– 4 prinokę mangai
– 1 puodelis cukraus
– 1 šaukštas imbiero miltelių
– 1 nedidelė lazdelė cinamono
– 4 gvazdikėliai
– šiek tiek šafrano
– vienos citrinos sultys
Virdami mango uogienę galite įgauti egzotiško skonio. Mangus nulupkite ir išimkite šerdį, supjaustykite kubeliais ir grubiai sutrinkite. Visus ingredientus sudėkite į didelį puodą. Kepkite ingredientus ant vidutinės ugnies, reguliariai maišydami, nuo 40 iki 50 minučių. Jei viskas pasidaro tiršta, nuimkite puodą nuo viryklės ir išimkite šafraną bei gvazdikėlius. Užpildykite stiklainius, leiskite uogienei atvėsti ir laikykite šaldytuve.
Idėja su medaus melionu
– 1 mažas medaus melionas (apie 800 g)
– 1 puodelis Forsitijos sirupas (1 puodelis cukraus kaip pakaitalas)
– 1/2 puodelio cukraus
– jūros druska
– vienos citrinos sultys ir žievelė
– Apelsino žievelė
– 1/2 pakelio pektino cukraus
Taip pat iš medaus meliono galite pasigaminti gardžios uogienės. Į stiklinį indą suberkite jonigmeloną, cukrų, forsitijos sirupą, didelį žiupsnelį druskos ir citrinos sultis ir leiskite vaisiui valandą pastovėti. Viską sudėkite į puodą, užvirkite ir mišinį per naktį padėkite į šaldytuvą. Kitą dieną citrinos ir apelsino žievelės 5 minutes virinamos puode su maždaug 2,5 cm aukščio vandeniu ir druska. Nuplaukite dubenį šaltu vandeniu ir supjaustykite plonomis, 5 cm ilgio juostelėmis. Virkite vaisių mišinį ant stiprios ugnies ir reguliariai maišykite. Tai darydami sutrinkite vaisius, kad jie ištirptų sultis. Virkite ir maišykite, kol susidarys sirupas. Įpilkite pektino cukraus, maišydami palaukite, kol jis ištirps, ir užpildykite ir uždenkite sterilizuotus stiklainius vis dar karšta uogiene.
Valgyti skanius kivius
– 600 g kivių
– 1 obuolys
– vienos citrinos sultys
– 200 g cukraus
– 1/2 puodelio želatinos
Kivių uogienės virimas yra labai lengvas ir greitas. Maišytuve sutrinkite visus ingredientus, išskyrus želatiną. Sudėkite juos į puodą ir viską išvirkite. Želatiną sumaišykite su šaukštu vandens ir taip pat supilkite į puodą. Maišykite ir virkite, kol uogienė sutirštės. Uogienę galite laikyti šaldiklyje.
Uogienės receptas – vynuogių uogienės virimas
– 1800 g vynuogių
– 1/2 puodelio vandens
– 1 puodelis cukranendrių cukraus
– 1 žiupsnelis jūros druskos
Nuplaukite vynuoges ir nuimkite stiebus. Nulupkite vynuoges. Norėdami tai padaryti, supjaustykite į juos ir išspauskite minkštimą į puodą. Laikykite odą. Minkštimą virkite ant vidutinės ugnies, kol sėklos išeis pačios. Viską sudėkite į maišytuvą. Nuplaukite puodą ir užpildykite jį oda ir vandeniu. Virkite apie 20 minučių, kol oda taps minkšta. Minkštimą sutrinkite trintuve, pašalindami akmenis, ir suberkite į odą su cukrumi bei druska. Virkite, kol mišinys taps želatininis. Supilkite gatavą uogienę į stiklainius ir maišydami pašalinkite visus oro burbuliukus. Siurbkite karštame vandenyje 10 minučių.
Bananų uogienę pasigaminkite patys
– 3 1/2 puodelių bananų gabalėliais
– laimo sultys
– 1/2 puodelio vandens
– 1 1/2 puodelio cukraus ar mažiau, priklausomai nuo bananų brandos
– 1/2 šaukštelio cinamono
Jei verdate uogienę pagal šį receptą, gausite maždaug tris indelius po 250 ml. Įdėkite bananus ir sultis į dubenį ir sutrinkite bananus. Puode sumaišykite cukrų ir vandenį ir maišykite, kol užvirs, kad cukrus ištirptų. Kai tik vanduo užvirs, įpilkite bananų su laimo sultimis. Virkite ant silpnos ugnies pusvalandį. Jei viskas tampa tiršta, įpilkite cinamono. Užpildykite akinius.
Kaip gaminti braškių uogienę mikrobangų krosnelėje?
Taip, jūs perskaitėte teisingai. Iš tikrųjų braškių uogienę galite pasigaminti patys, naudodami mikrobangų krosnelę. Galite naudoti šį receptą, jei norite gaminti skanų uogienę be virimo. Taigi, kaip gaminti braškių uogienę mikrobangų krosnelėje?
– 2 1/2 puodelio ketvirčio braškių
– 2 arbatiniai šaukšteliai apelsino žievelės
– 2 šaukštai citrinos sulčių
– 1/4 – 1/2 puodelio cukraus
Suberkite braškes, citrinos sultis, apelsino žievelę ir cukrų į mikrobangų krosnelę ir gerai išmaišykite. Leiskite pastovėti pusvalandį. Šis mišinys kiekvieną kartą tris kartus kaitinamas 5 minutes mikrobangų krosnelėje, kurios galia yra 1600 vatų. Silpnesnei mikrobangų krosnelei gali tekti tai pakartoti daugiau nei tris kartus. Uogienė yra paruošta, kai ji tampa stora. Jei atvėsęs jis nėra pakankamai storas, greičiausiai turėsite jį kepti dar keletą kartų mikrobangų krosnelėje.
Obuolių uogienės virimas
– 2 1/2 puodelio nuluptų obuolių gabalėlių
– 1 puodelis cukraus
– 1 1/2 šaukštelio imbiero pastos
– 1/2 šaukštelio cinamono
– 1/4 šaukštelio gvazdikėlių miltelių
– 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių
Šią uogienę galite virti greitai ir lengvai. Sutrinkite obuolius trintuve ir puode sumaišykite su cukrumi, imbieru, gvazdikėliais ir cinamonu. Virkite, reguliariai maišydami, kol susidarys tirštas skystis. Tada įpilkite citrinos sulčių ir leiskite uogienei atvėsti. Tada supilkite juos į stiklainius ir laikykite šaldytuve.
Uogienė iš liepų
– 7 vidutinio dydžio liepos
– 3 puodeliai vandens
– keli puodeliai cukraus
Jei norite pasigaminti kalkių uogienės, išbandykite šį receptą. Nuimkite kietus liepų galus ir perpjaukite juos per pusę. Supjaustykite juos kuo plonesnėmis riekelėmis, naudodami vandeniui atsparią lentą, kad prarastumėte kuo mažiau sulčių. Įdėkite kalkes į vandenį ir leiskite jiems per naktį arba mažiausiai 6 valandas pastovėti. Tada kepkite puode 45 minutes. Dabar turite išmatuoti savo skystį, kad nustatytumėte cukraus kiekį. Jums reikės vieno puodelio cukraus kiekvienam puodeliui kalkių vandens. Į puodą kartu su reikiamu kiekiu cukraus supilkite kalkių vandenį ir virkite 15–20 minučių. Leiskite į želė panašią uogienę atvėsti 5 minutes ir užpildykite mūrinius stiklainius.